Land
Brouwerijen op de kaart
Crossline Brewing
Crossline, in 2023 gelanceerd door een collectief van veteranen uit de Cypriotische craftscene, klom in recordtijd naar de top van de eilandklassementen. Vanuit het hart van het oude Nicosia — op enkele straten van de groene lijn die de laatste verdeelde hoofdstad van Europa doorsnijdt — brouwt ze in kleine batches resoluut gehopte bieren: de New England IPA's Noise en Heat werden de meest gezochte blikjes van het land, geflankeerd door sours en occasionele lagers. Het uitgangspunt is radicaal: enkel lokale verkoop, maximale versheid, nul compromis. Het bewijs dat de nieuwe generatie Cypriotische craft niet meer moet onderdoen voor het vasteland.
Cycraft
Cycraft koos de nomadische weg: sinds 2021 brouwt dit onafhankelijke merk, gevestigd aan de kant van Dali, naargelang de beschikbare tanks verse, ongepasteuriseerde bieren voor de Cypriotische craftmarkt. Zijn bestiarium vertelt het eiland beter dan een gids: de Caretta Weiss, een tarwewit genoemd naar de onechte karetschildpad die op de stranden van Cyprus haar eieren legt, of de Agrino, een session IPA naar het endemische moeflon van het Troodosgebergte. Aanwezig op de craftfestivals van het land — waaronder FOAM in Nicosia, de eerste verzameling van Cypriotische microbrouwerijen — belichaamt Cycraft de lichte, slimme generatie die zonder muren brouwt, maar mét een territorium.
Golem Brewhouse / IM Brewing Ltd
Golem ontstond in 2021 uit de nostalgie van een Tsjechisch koppel in Nicosia: op drieduizend kilometer van Praag het bier van hun land herscheppen. In hun kleine brewhouse in het oude centrum brouwen ze, trouw aan hun roots, in kleine batches met Tsjechische ingrediënten waar mogelijk: een Boheemse pilsner met dichte schuimkraag, een fluwelen stout en een IPA, vergezeld van seizoensbrouwsels. De naam eert het legendarische schepsel uit het getto van Praag, en het resultaat behoort tot de origineelste bieren van het eiland — te ontdekken in de bars van het oude Nicosia en op de craftfestivals van de hoofdstad. Na zdraví!
KEO Brewery / KEO plc
KEO — de Cypriotische Wijnmaatschappij —, in 1927 in Limasol gesticht, is een van de grootste industriële werkgevers van het eiland, waar ze zowel over wijn als bier heerst. Haar KEO Beer, een pilsnertype lager uit 1951, ontwikkeld met de hulp van Tsjechische brouwers, werd « de smaak van Cyprus »: blond, zacht, op maat van het klimaat, met goud bekroond op de Brewing Industry International Awards van 1987 en uitgevoerd naar een dertigtal landen. Vanuit haar brouwerij aan de kust van Limasol, goed voor ruim 30.000 hectoliter per maand, begeleidt ze mezze, souvla en zonsondergangen — dé institutie van de Cypriotische tafel.
Lofou K.E. Microbrewery / BES Beers
Lofou is een van die dorpen van blonde steen, vastgehaakt aan de wijnheuvels boven Limasol, tussen commandariawijngaarden en bebloemde steegjes. Daar tekent zijn microbrouwerij, onder het merk BES — naar de joviale Egyptische beschermgod, vertrouwd op het antieke eiland —, bieren die het lokale dialect spreken: de granaatappelsours, met dé emblematische vrucht van Cyprus, werden er het visitekaartje van, naast ambachtelijke ales in kleine batches. Een vertrouwelijke productie, op te snorren in de tavernes van het dorp en de craftwinkels van de kust — de ideale beloning na een wandeling door een van de mooiste dorpen van het Limasolse achterland.
Octo Microbrewery / Octopus Brewery
In Sotira, tussen Paralimni en de stranden van Famagusta, brouwt Octo met één voet in de archeologie: de Cyprus Bronze Age Ale met vijgen en kruiden doet de bieren herleven die het eiland millennia geleden vergistte, terwijl de Cyprus Grape Ale mout en druiven van het land verenigt. De rest van het repertoire durft alles wat Cyprus biedt — watermeloen, cactusvijg, koffie, tot en met tomaat — in gedurfde brouwsels die de handtekening van het huis werden. Een klein biermuseum en rondleidingen vervolledigen de ervaring, op enkele minuten van Ayia Napa. Onder hetzelfde dak verbreedt zustermerk Prime het gamma van de meest eigenzinnige producent van het oosten van het eiland.
Photos Photiades Breweries Ltd
De geschiedenis van Photiades Breweries kruist twee mijlpalen van het Cypriotische bier. Eerst Leon, de allereerste brouwerij van het eiland, gesticht in 1937, waarvan het huis — opgericht in 1963 — de erfgenaam is: de lager met de leeuw, in 2003 herlanceerd volgens het originele recept in « all malt »-versie, blijft de oudste lokale merknaam. Vervolgens Carlsberg: met de licentie van 1967 maakte de brouwerij van Cyprus het eerste land ter wereld dat de Deense pils buiten Denemarken brouwde, met zo'n succes dat de groep de Cypriotische fabriek in 1997 uitriep tot de beste van zijn internationale brouwerijen. Vanuit de moderne site in Dali, bij Nicosia, blijft het huis marktleider op het eiland.
Pivo Microbrewery
Drie broers en hun neef openden in 2015 de eerste onafhankelijke microbrouwerij van Nicosia, eerst vijf jaar lang als brewpub in een mooi pand in het oude centrum, alvorens naar een eigen productiesite te verhuizen. Het credo van Pivo draait om versheid: ongefilterde, ongepasteuriseerde bieren, van kelder tot glas begeleid door het PivoColdchain-systeem dat in elke fase — distributie, opslag, schenken — de koude garandeert, zodat elke pint de door de brouwer bedoelde vingerafdruk bewaart. Een striktheid die werd bekroond met medailles, waaronder drie gouden, op wedstrijden in België, Tsjechië en Hongarije. De craftreferentie van de laatste verdeelde hoofdstad van Europa.
Sandy Beer
Sandy vervolledigt de merkenfamilie van Photos Photiades Breweries, het huis van Dali dat ook de Cypriotische Carlsberg en de nestor Leon brouwt. Deze lichte, toegankelijke handtekening, bedacht voor de eilandmarkt en zijn klimaat, richt zich op de momenten waarop Cyprus ontspannen drinkt — stranden, terrassen, tavernes aan zee —, steunend op het industriële apparaat en het distributienet van de marktleider. Minder bekend bij bezoekers dan haar grote zussen getuigt ze van de multimerkenstrategie van de groep, die het hele spectrum van de lokale smaak bestrijkt. Te vinden in de koelkasten van kiosken en supermarkten van het ene eind van het eiland tot het andere.
True Ale Cyprus Brewery
True Ale kondigt zijn programma aan in zijn naam: « echte ale », in Limasol gebrouwen in kleine ambachtelijke batches, trouw aan de klassieke stijlen eerder dan aan voorbijgaande modes. Deze vertrouwelijke microbrouwerij behoort tot de meest ambachtelijke laag van de Cypriotische craft — die van producenten die lokaal verkopen, brouwsel per brouwsel, in de bars, festivals en evenementen van de zuidkust. Weinig gedocumenteerd buiten haar sociale media illustreert ze de discrete maar gestage gisting van een eilandscene waarin, van Nicosia tot Limasol, elke nieuwe tank het palet wat verbreedt. Een adres om te volgen voor raritietenjagers op doortocht in de economische hoofdstad van het eiland.
Geen brouwerij voor deze beginletter.