Golem Brewhouse / IM Brewing Ltd

Golem ontstond in 2021 uit de nostalgie van een Tsjechisch koppel in Nicosia: op drieduizend kilometer van Praag het bier van hun land herscheppen. In hun kleine brewhouse in het oude centrum brouwen ze, trouw aan hun roots, in kleine batches met Tsjechische ingrediënten waar mogelijk: een Boheemse pilsner met dichte schuimkraag, een fluwelen stout en een IPA, vergezeld van seizoensbrouwsels. De naam eert het legendarische schepsel uit het getto van Praag, en het resultaat behoort tot de origineelste bieren van het eiland — te ontdekken in de bars van het oude Nicosia en op de craftfestivals van de hoofdstad. Na zdraví!