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Breweries on the map
Crossline Brewing
Crossline, 2023 von einem Kollektiv von Veteranen der zyprischen Craft-Szene lanciert, kletterte in Rekordzeit an die Spitze der Inselrankings. Aus dem Herzen des alten Nikosia — wenige Straßen von der grünen Linie, die Europas letzte geteilte Hauptstadt durchschneidet — braut sie in kleinen Chargen entschieden hopfenbetonte Biere: Die New England IPAs Noise und Heat wurden zu den gefragtesten Dosen des Landes, flankiert von Sours und gelegentlichen Lagern. Die Haltung ist radikal: nur lokaler Verkauf, maximale Frische, null Kompromisse. Der Beweis, dass das zyprische Craft-Bier der neuen Generation dem Kontinent in nichts mehr nachsteht.
Cycraft
Cycraft a choisi la voie nomade : depuis 2021, cette marque indépendante basée du côté de Dali brasse au gré des cuves disponibles des bières fraîches et non pasteurisées pour le marché craft chypriote. Son bestiaire raconte l'île mieux qu'un guide : la Caretta Weiss, blanche de froment baptisée d'après la tortue caouanne qui pond sur les plages de Chypre, ou l'Agrino, session IPA au nom du mouflon endémique des montagnes du Troodos. Présente aux festivals craft du pays — dont le FOAM de Nicosie, premier rassemblement des microbrasseries chypriotes —, Cycraft incarne la génération légère et maligne qui brasse sans murs, mais avec un territoire.
Golem Brewhouse / IM Brewing Ltd
Golem entstand 2021 aus der Nostalgie eines tschechischen Paars in Nikosia: dreitausend Kilometer von Prag das Bier ihrer Heimat nachzubrauen. In ihrem kleinen Brewhouse in der Altstadt brauen sie, ihren Wurzeln treu, in kleinen Chargen mit tschechischen Zutaten, wann immer möglich: ein böhmisches Pilsner mit dichter Krone, ein samtiger Stout und ein IPA, ergänzt um Saisonsude. Der Name grüßt das legendäre Wesen aus dem Prager Ghetto, und das Ergebnis zählt zu den originellsten Bieren der Insel — zu entdecken in den Bars des alten Nikosia und auf den Craft-Festivals der Hauptstadt. Na zdraví!
KEO Brewery / KEO plc
Fondée en 1927 à Limassol, KEO — la Compagnie chypriote des vins — est l'un des plus grands employeurs industriels de l'île, où elle règne autant sur le vin que sur la bière. Sa KEO Beer, lager de type pilsner lancée en 1951 et élaborée avec le concours de brasseurs tchèques, est devenue le « goût de Chypre » : blonde, douce, taillée pour le climat, couronnée d'or aux Brewing Industry International Awards de 1987 et exportée dans une trentaine de pays. Depuis sa brasserie du front de mer de Limassol, capable de plus de 30 000 hectolitres par mois, elle accompagne mezze, souvla et couchers de soleil — l'institution absolue de la table chypriote.
Lofou K.E. Microbrewery / BES Beers
Lofou est l'un de ces villages de pierre blonde accrochés aux collines viticoles au-dessus de Limassol, entre vignes de commandaria et ruelles fleuries. C'est là que sa microbrasserie signe, sous la marque BES — du nom du dieu égyptien protecteur et jovial, familier de l'île antique —, des bières qui parlent le dialecte local : ses sours à la grenade, fruit emblématique de Chypre, en sont devenus la carte de visite, aux côtés d'ales artisanales en petits lots. Une production confidentielle, à dénicher dans les tavernes du village et les caves craft de la côte — la récompense idéale après une balade dans l'un des plus beaux villages de l'arrière-pays limassolien.
Octo Microbrewery / Octopus Brewery
À Sotira, entre Paralimni et les plages de Famagouste, Octo brasse avec un pied dans l'archéologie : sa Cyprus Bronze Age Ale aux figues et aux herbes ressuscite les bières que l'île fermentait il y a des millénaires, tandis que la Cyprus Grape Ale marie malt et raisins du pays. Le reste du répertoire ose tout ce que Chypre offre — pastèque, figue de Barbarie, café, jusqu'à la tomate — dans des brassins audacieux devenus la signature de la maison. Un petit musée de la bière et des visites guidées complètent l'expérience, à quelques minutes d'Ayia Napa. Sous le même toit, la marque-sœur Prime élargit la gamme du producteur le plus singulier de l'est de l'île.
Photos Photiades Breweries Ltd
De geschiedenis van Photiades Breweries kruist twee mijlpalen van het Cypriotische bier. Eerst Leon, de allereerste brouwerij van het eiland, gesticht in 1937, waarvan het huis — opgericht in 1963 — de erfgenaam is: de lager met de leeuw, in 2003 herlanceerd volgens het originele recept in « all malt »-versie, blijft de oudste lokale merknaam. Vervolgens Carlsberg: met de licentie van 1967 maakte de brouwerij van Cyprus het eerste land ter wereld dat de Deense pils buiten Denemarken brouwde, met zo'n succes dat de groep de Cypriotische fabriek in 1997 uitriep tot de beste van zijn internationale brouwerijen. Vanuit de moderne site in Dali, bij Nicosia, blijft het huis marktleider op het eiland.
Pivo Microbrewery
Drei Brüder und ihr Cousin eröffneten 2015 die erste unabhängige Mikrobrauerei Nikosias, zunächst fünf Jahre lang als Brewpub in einem schönen Altstadtgebäude, bevor sie in eigene Produktionsanlagen umzog. Das Credo von Pivo ist die Frische: ungefilterte, unpasteurisierte Biere, vom Keller bis ins Glas vom PivoColdchain-System begleitet, das in jeder Phase — Vertrieb, Lagerung, Ausschank — die Kälte garantiert, damit jedes Pint die vom Brauer gewollte Handschrift bewahrt. Eine Strenge, die mit Medaillen belohnt wurde, darunter drei goldene, bei Wettbewerben in Belgien, Tschechien und Ungarn. Die Craft-Referenz der letzten geteilten Hauptstadt Europas.
Sandy Beer
Sandy complète la famille de marques de Photos Photiades Breweries, la maison de Dali qui brasse aussi la Carlsberg chypriote et la doyenne Leon. Pensée pour le marché insulaire et son climat, cette signature légère et accessible s'adresse aux moments où Chypre boit décontracté — plages, terrasses, tavernes du bord de mer —, en s'appuyant sur l'outil industriel et le réseau de distribution du leader du marché. Moins connue des visiteurs que ses grandes sœurs, elle témoigne de la stratégie multi-marques du groupe, qui couvre tout le spectre du goût local. À croiser dans les frigos des kiosques et supermarchés d'un bout à l'autre de l'île.
True Ale Cyprus Brewery
True Ale annonce son programme dans son nom : de la « vraie ale », brassée à Limassol en petits lots artisanaux, fidèle aux styles classiques plutôt qu'aux modes passagères. Cette microbrasserie confidentielle fait partie de la strate la plus artisanale du craft chypriote — celle des producteurs qui vendent localement, au fil des brassins, dans les bars, festivals et événements de la côte sud. Peu documentée au-delà de ses réseaux sociaux, elle illustre la fermentation discrète mais constante d'une scène insulaire où, de Nicosie à Limassol, chaque nouvelle cuve élargit un peu la palette. Une adresse à suivre pour les chasseurs de raretés de passage dans la capitale économique de l'île.
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