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Brasseries sur la carte
HUSKIE Craft Beer
HUSKIE est née de la curiosité de deux physiciens en médecine nucléaire, Jean et Miguel, qui brassaient dans leur garage avant de lancer leur marque en 2021. Depuis Żurrieq, dans le sud de Malte, cette microbrasserie inscrite au registre artisanal maltais applique une rigueur scientifique à des bières d'inspiration américaine, refermentées en bouteille : l'Alpha IPA généreusement houblonnée, la Mosaic Pale Ale mono-malt et mono-houblon, la légère Baby Face ou encore des expérimentations vieillies en fût de chêne. Distribuée dans les bars de Valette et de tout l'archipel, HUSKIE incarne la jeune génération craft maltaise, guidée par la curiosité plutôt que par les conventions.
Lord Chambray Brewery
Pionnière absolue du mouvement craft maltais, Lord Chambray a ouvert ses portes en 2014 à Xewkija, sur l'île de Gozo, sous l'impulsion de la famille italienne D'Imperio. Fièrement indépendante, la brasserie décline plus de vingt styles, des lagers fraîches aux stouts corsés, en intégrant des ingrédients locaux et des gammes véganes et sans gluten. Son taproom du Gozitano Agricultural Village aligne une douzaine de becs et propose visites guidées et dégustations au cœur de la campagne gozitaine. Multiprimée à l'international et certifiée ISO 9001, Lord Chambray a signé en 2023 la première bière artisanale maltaise en canette et reste la référence craft de l'archipel.
Red Mill Brewing Co. / The Chapels
Au troisième niveau du Brewhouse, l'ancienne brasserie art déco Farsons de 1950 restaurée à Mrieħel, The Chapels marie patrimoine industriel et bière fraîche. Ses deux salles voûtées, anciennes chambres de refroidissement du moût surnommées « les chapelles », abritent la microbrasserie Red Mill dont les cuves cuivrées de 500 litres alimentent directement le bar : IPA, pale ale fruitée, helles, amber ale, porter au chocolat et brassins saisonniers signés par le maître-brasseur Konrad Degabriele, servis exclusivement sur place. Entre mur de becs en libre-service, vaste beer garden en terrasse et cuisine généreuse, ce gastrobrewpub est devenu l'un des hauts lieux de la bière maltaise.
Simonds Farsons Cisk plc
Fondée en 1928 à Ħamrun, Simonds Farsons Cisk est la première brasserie de l'histoire de Malte et reste aujourd'hui le géant brassicole de l'archipel. Née de la fusion des maisons Farsons, Simonds et Malta Export Brewery, elle brasse depuis son site de Mrieħel les bières emblématiques du pays : la lager Cisk, omniprésente dans les bars maltais, et la Hopleaf Pale Ale, héritage direct de la tradition anglaise apportée par la garnison britannique. Installée dans un complexe de production moderne au cœur du Central Business District, Farsons incarne près d'un siècle d'histoire industrielle maltaise et demeure le point de départ incontournable de toute exploration de la bière à Malte.
The Brew Grill & Brewery
Ouvert en 2016 par la famille Tolok sur le Strand de Sliema, The Brew Grill & Brewery est le brewpub de référence du front de mer maltais. Sa cave abrite une microbrasserie qui alimente le bar en une douzaine de bières maison, des pale ales légères aux stouts impériaux, en passant par une lager Valletta ambrée et rafraîchissante et des créations adaptées au climat de l'île. En salle comme sur la grande terrasse face au port, la carte inspirée du barbecue américain accompagne les planches de dégustation : ailes de poulet à volonté, ribs et grillades. Une adresse conviviale où l'on suit le va-et-vient des ferries de l'île Manoel, pinte de bière fraîchement brassée à la main.
The Other Brewery Co. (TOBCo.)
Lancée au printemps 2025 à Marsa par Sebastien Bianchi, The Other Brewery Co. — TOBCo. pour les intimes — est la benjamine de la scène brassicole maltaise. Nourrie par des années d'expérience dans l'effervescente scène de la bière londonienne, la marque revendique une philosophie simple : des bières franches et équilibrées, sans effets de mode. Sa gamme s'articule autour d'une lager nette, d'une helles, d'une hefeweizen soyeuse et d'une NEIPA généreuse, distribuées en canettes et en fûts dans les bars de Valette à Mdina. Portée par un discours affirmé de durabilité et d'ancrage local, TOBCo. incarne le renouveau craft de l'archipel et prépare l'ouverture de son propre taproom.
The Phoenix Brewers Ltd / Phoenix Raw Beer
Installée dans le Midland Industrial Park de Burmarrad, entre Naxxar et la baie de Saint-Paul, The Phoenix Brewers défend une approche singulière sur la scène maltaise : la « raw beer », une bière brute, non filtrée et non pasteurisée, vendue directement à la brasserie. Cette microbrasserie discrète, référencée par VisitMalta parmi les adresses brassicoles de l'île, cultive un profil confidentiel qui séduit les amateurs en quête de production locale à petite échelle, loin des circuits industriels. Une étape de curiosité pour les explorateurs de la bière maltaise, à vérifier sur place avant la visite, les horaires et la disponibilité pouvant varier selon les périodes.
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