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Lituanie
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5 brasseries
Brasseries sur la carte
Biržų Alus
Là où les princes Radziwiłł décidèrent d'établir une brasserie en 1686, on brasse encore aujourd'hui : Biržų Alus aligne plus de 338 ans d'activité au même endroit, ce qui en fait l'une des plus anciennes brasseries des pays baltes. Ses bières perpétuent le style traditionnel de Biržai — maltées, rondes, souvent non filtrées —, héritier direct des fermes brassicoles du nord lituanien, aux côtés de porters et de brassins de saison. Les visites guidées avec dégustation, parmi les mieux notées de la région, plongent dans l'histoire du brassage lituanien ancien, à deux pas du château de Biržai et de son lac. Le pèlerinage fondateur de toute route de la bière balte.
Joalda
À Joniškėlis, bourgade agricole de la plaine du nord entre Panevėžys et Biržai, Joalda perpétue la tradition des bières de campagne lituaniennes — les « kaimiškas alus » qui firent la réputation de la région. Ses lagers et ales maltées, rondes et sans esbroufe, sont brassées à petite échelle et servies dans les bars traditionnels et aludės du pays, où elles restent la boisson des habitués. Peu connue des circuits touristiques, la microbrasserie incarne cette Lituanie brassicole profonde qui, de ferme en bourg, n'a jamais cessé de brasser — le maillon discret entre les légendes du nord et les tireuses d'aujourd'hui.
Kalnapilis Brewery
Fondée en 1902 à Panevėžys par le propriétaire terrien allemand Albert Foigt sous le nom de Bergschlösschen — « le petit château sur la colline » —, la brasserie prit en 1918 son équivalent lituanien : Kalnapilis. Plus d'un siècle plus tard, elle est l'un des grands noms de la bière du pays, navire amiral du groupe Kalnapilio-Tauro au sein du danois Royal Unibrew. Ses lagers Original et Grand Select comptent parmi les plus vendues de Lituanie, régulièrement médaillées dans les concours internationaux, aux côtés de déclinaisons brunes et sans alcool. Depuis la capitale de l'Aukštaitija, ses cuves racontent la voie industrielle du brassage lituanien.
Rinkuškiai Brewery
À Biržai, on raconte qu'après la destruction de la ville par les Suédois en 1704, les habitants rebâtirent la brasserie avant le château et l'hôtel de ville. C'est dans cette capitale lituanienne de la bière que la famille Čygas-Kalkys a fondé Rinkuškiai en 1991, dès l'indépendance retrouvée. Gardienne du style Biržai — bières dorées, troubles, non pasteurisées, au malté généreux comme l'Alaus Kelias, la « route de la bière » —, la maison cultive aussi une créativité débridée, des bières fortes de la série Werewolf aux recettes les plus inattendues. Restaurant et boutique attenants font de la brasserie une étape gourmande du nord du pays.
Širvėnos Bravoras DUNDULIS
Dundulis — l'un des noms du dieu balte du tonnerre — brasse à Panevėžys un répertoire qui relie les fermes brassicoles du nord lituanien à la vague craft. Sa fierté : la résurrection de styles historiques comme le keptinis, bière de moût cuit au four à la couleur brune et aux notes de pain grillé, unique au monde, aux côtés de gruits herbacés, d'IPA et de stouts contemporains, tous baptisés de figures de la mythologie et du folklore. Très présentes dans les bars Špunka de Vilnius et les caves spécialisées, ses bières sont la meilleure porte d'entrée vers le patrimoine brassicole le plus singulier d'Europe — celui de l'Aukštaitija.
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