Letland
Brouwerijen op de kaart
Cēsu alus
De audit van het kasteel van Cēsis vermeldt al in 1590 brouwactiviteit: het is de geboorteakte van Cēsu alus, beschouwd als de oudste brouwerij van de Baltische en Noordse landen. Van het middeleeuwse kasteel naar de historische gebouwen die graaf von Sievers in 1878 optrok, en vervolgens naar de moderne fabriek die in 2001 binnen de Finse Olvi-groep werd geopend, bleef het huis groeien tot het sinds 2014 de grootste bierproducent van Letland is. Lagers, donkere bieren, ciders en kvas rollen vandaag van de lijnen, op enkele passen van het kasteel en de oude stad van Cēsis, een van de mooiste haltes van Vidzeme.
Malduguns
Malduguns — « het dwaallicht » — ontbrandde in 2013 in de voormalige bakkerij van Rauna, toen drie kompanen uit de Letse homebrewscene, Andris Liepiņš, Krišjānis Zeļģis en Valdis Jansons, hun ketels bundelden. Als pionier van de nationale craft, al in haar eerste jaar door RateBeer bij de honderd beste brouwers ter wereld gerekend, cultiveert het huis uit Vidzeme kleinschalig ambacht en rustige experimenteerdrift: de klassiek geworden American pale ale Cilpa, de single-hopreeks Zaļā Bise met zijn twintigtal variaties, de krachtige Tumšā Puse met geroosterde mouten, tot braggots met honing uit Smiltene en gemengde gistingen met Brett. De vonk die blijft branden.
Piebalgas alus
De brouwerij van Jaunpiebalga, gesticht in 1989, aan de vooravond van de Sovjetineenstorting, in het graafschap Piebalga — bekend als het ecologisch zuiverste van Letland —, werd gebouwd rond de legendarische braumeester Gunārs Barviķis, schepper van tientallen recepten waaronder de beroemde donkere Sātans van de jaren 1990. Trouw aan het Reinheitsgebot van 1516 en de erecode van de brouwers blijft ze een van de zeldzame Letse huizen met open gisting, met een unieke eigen gist, zorgvuldig bewaard aan de Letse Landbouwuniversiteit. De ronde, levendige lagers, waaronder de Lux, verdien je als een goed bewaard geheim van het diepe Vidzeme.
Geen brouwerij voor deze beginletter.