Italië
Acqualoreto
Située dans le hameau éponyme d’Acqualoreto, cette entreprise brassicole propose des bières agricoles non filtrées et non pasteurisées. Brassées à partir de céréales locales, elles sont servies lors d’événements culturels et festifs. La "Birra Acqualoreto Bionda" (5,0 %) est une blonde légère, tandis que d’autres brassins explorent des styles saisonniers, toujours dans une optique artisanale et conviviale.
Altotevere
Fondée en 2016 à San Giustino, en Ombrie, cette brasserie artisanale allie tradition et innovation. La "TRIP" (6,5 %) est une DDH IPA explosive, la "A-T Pils" (5,0 %) une Keller Pils douce et maltée. Le bistrot attenant propose une cuisine locale bio, en accord avec les bières servies à "mètre zéro".
Bastianbirraio
À Pérouse, cette brasserie artisanale se distingue par une gamme audacieuse : la "Sahtirica" (7,5 %) est une Sahti finlandaise, la "AlternatIPA" (6,8 %) une American IPA houblonnée. Le site propose aussi des abonnements et des coffrets. Le style est résolument expérimental, avec des influences internationales.
Bierlab di Anna e Alex
Plus qu’une brasserie, Bierlab est un projet expérimental basé sur l’autoproduction, l’agriculture durable et la transmission des savoirs brassicoles. Situé en Ombrie, il propose des brassins éphémères, souvent issus de matières premières cultivées sur place. Chaque bière est une exploration sensorielle et sociale, conçue comme un manifeste de coopération et de résilience.
Birra Bro
Fondée à Terni en 2015, cette brasserie artisanale produit des bières "vivantes", non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille. La "Jazz" (5,5 %) est une Schwartzbier élégante, la "Mitica 70" (7,0 %) une Belgian Dubbel riche et complexe. Le style est résolument classique, avec une attention particulière à la levure et à la refermentation naturelle.
Birra Dell'Eremo
Fondée à Spello, cette brasserie ombrienne est reconnue pour son excellence technique. La "Heritage" (7,0 %) est une Italian Grape Ale, la "Promise" (6,5 %) une Wild Ale aux cerises. Le couple fondateur, Enrico et Geltrude, allie savoir agricole et marketing pour créer des bières primées, brassées avec passion et précision.
Birra Febo
Installée à Orvieto, cette brasserie artisanale et brewpub, connue sous le nom de FE3.Ø, propose des bières créatives brassées sur place. La "IPA Febo" (6,2 %) est houblonnée et fruitée, tandis que d’autres brassins intègrent des ingrédients locaux comme le vin Orvieto Classico. L’ambiance du lieu est festive et décontractée, avec une forte identité visuelle.
Birra Flea
À Gualdo Tadino, cette brasserie artisanale cultive son propre orge dans sa Tenuta Agricola. La "Big Bang" (6,0 %) est une IPA fruitée, la "Ma.Ma Blanche" (5,0 %) une blanche douce et épicée. Le design des canettes et la filière courte agroalimentaire font de Flea un modèle d’élégance et de durabilité.
Birra Nocera Umbria
Fondée en 2017 à Nocera Umbra, cette entreprise brassicole propose des bières artisanales produites avec passion. La "Nocera Bionda" (5,0 %) est une Golden Ale légère, tandis que la "Rossa Umbra" (6,2 %) révèle des notes de caramel et de fruits secs. Le brassage est réalisé à petite échelle, avec une attention particulière à l’eau pure de la région.
Birra San Biagio
Geboren in het Monastero San Biagio in Nocera Umbra, in Umbrië, presenteert Birra San Biagio zich als het eerste Italiaanse ambachtelijke bier van monastieke inspiratie, erfgenaam van een traditie die teruggaat tot het jaar 1333. De bieren zijn ongefilterd, niet-gepasteuriseerd en hergist op fles, in de geest van de trappistenbrouwers. Het assortiment loopt van Ambar (een stout/strong ale) tot Aurum en Monasta (amberkleurige dubbelmout-ales) en Gaudens, een Boheemse pils met fijne schuimkraag. Ambar won in 2011 de gouden medaille op de Mondial de la Bière in Straatsburg. Een door het terroir bepaalde productie, gedragen door de passie van meesterbrouwer Giovanni Rodolfi.
Birra Tiber - Prati Società Agricola Semplice
Située à Todi, cette brasserie agricole produit des bières inspirées par le fleuve Tibre. La "Tiber Bionda" (5,0 %) est une bière de soif florale, la "Tiber Ambrata" (6,0 %) une ambrée aux accents de noisette. Le projet s’inscrit dans une démarche durable, avec des matières premières issues de l’exploitation agricole familiale.
BirrAlfina
Ce birrificio agricole est niché dans l’Altopiano dell’Alfina, entre Orvieto et Castel Giorgio. Il produit seulement 70 000 bouteilles par an, dans le respect des cycles naturels. La "Blond Ale" (5,0 %) est douce et florale, tandis que d’autres bières évoquent les paysages silencieux et lumineux de la Terre des Étrusques. L’approche est poétique, ancrée dans la terre et la lumière.
Birrificio Agricolo San Felice
À Massa Martana, ce birrificio agricole cultive son propre orge pour produire des bières authentiques. La "Golden Ale" (5,0 %) est une blonde douce, la "Montecristo" (6,5 %) une bière créée en collaboration avec un fromager local. Le brassage suit des méthodes artisanales, sans filtration ni pasteurisation, avec refermentation naturelle.
Birrificio Amerino
Situé à Amelia, ce birrificio indépendant propose une gamme variée, dont la "Burbera" (6,5 %), une blonde élégante, et la "Edwige" (4,0 %), une blanche au grano antico Maiorca, bergamote et fleurs de sureau. Le style est raffiné, avec des bières équilibrées, souvent en double dry hopping, et une forte identité aromatique.
Birrificio Artigianale Fortebraccio
Situé à Montone, ce birrificio familial rend hommage au condottiere Braccio Fortebraccio. Depuis 2013, il produit des bières non filtrées et refermentées en bouteille, comme la "Braccio" (6,0 %), une ambrée rustique, ou la "Santa Maria" (5,2 %), une blonde florale. L’eau pure de l’Alta Valle del Tevere et l’esprit artisanal guident chaque brassin.
Birrificio Artigianale MSC
Basé à Foligno, ce birrificio produit des bières à haute fermentation, non filtrées et non pasteurisées. La "Imperial IPA" (8,0 %) est puissante et houblonnée, tandis que la "Blanche MSC" (5,0 %) offre des arômes d’agrumes et d’épices. Le nom "Fermento Divino" reflète leur passion pour l’art brassicole.
Birrificio dei Perugini
Situé à Pérouse, ce birrificio artisanal propose des bières comme la "Perugina Bionda" (5,2 %), une Pale Ale florale, ou la "Perugina Rossa" (6,0 %), une ambrée maltée. Le brassage est réalisé avec des ingrédients locaux, dans une optique de qualité et de respect des traditions brassicoles ombriennes.
Birrificio Infraportas
Birrificio Infraportas is een jong Umbrisch merk in het hart van Foligno, in de provincie Perugia, naast de oude kerk Santa Maria Infraportas waaraan het zijn naam ontleent. De brouwreis begon in december 2023, gedragen door twee vrienden en vennoten, Matteo Barili en Simone Giappichelli. Geïnspireerd door de grote internationale brouwscholen, put het assortiment ook uit de lokale identiteit: Trinci, een Tropical IPA waarvan de naam verwijst naar de adellijke familie van de stad, en Centro del Mondo, een bitter die knipoogt naar de bijnaam van Foligno. De bieren zijn ook te proeven in de aangrenzende Tap Room, geserveerd met plankjes.
Birrificio Khamen
À Terni, cette brasserie artisanale se distingue par une gamme inspirée des styles belges. La "Khamen Blanche" (5,0 %) est une bière de blé aux notes d’agrumes, la "Khamen Dubbel" (7,5 %) une brune riche et épicée. Le nom évoque les levures ("khamen" signifie "fermenter" en grec ancien), cœur de leur savoir-faire.
Birrificio Osiride
Osiride Brewing Co. is een ambachtelijke microbrouwerij in Foligno, in het hart van Italië en van het groene Umbrië. Opgericht in 2017 als beer firm in Trevi — vernoemd naar Osiris, de Egyptische god van het bier — kreeg ze in 2020 een eigen productielocatie in Foligno. De broers Nico en Luciano Federici zijn de drijvende kracht, waarbij Nico de recepten schrijft. Het aanbod is grotendeels Duits geïnspireerd — Helles (ook in glutenvrije versie), Schwarz Rauch, Märzen, Weiss — aangevuld met variaties zoals een IGA met Vermentino-druiven. Een hoogtepunt is een American IPA, bekroond als „Beste bier van Midden-Italië". Een tap room en winkel verwelkomen bezoekers van maandag tot zaterdag.
Birrificio San Biagio
Installé à Nocera Umbra, ce birrificio s’inspire de la tradition monastique. La "Monasta" (6,5 %) est une bière d’abbaye ambrée, la "Aurora" (5,0 %) une blonde légère. L’eau de source locale et l’environnement paisible du Monastero di San Biagio confèrent aux bières une pureté et une sérénité uniques.
Birrificio Tuderte
Fondé à Todi, ce birrificio artisanal propose des bières comme la "Birra del Frate" (5,5 %), une blonde douce, ou la "Buccia d’Arancia" (6,0 %), une blanche aux zestes d’orange. Le brassage est enraciné dans la tradition locale, avec une touche d’humour et de créativité dans les noms et les recettes.
Caber Beer
Caber Beer is een familiale microbrouwerij in Spoleto, in het groene hart van Italië. Het begon bijna als een spel, met de eerste thuisbrouwsels van Renzo, ingenieur van opleiding en thuisbrouwer uit passie, voordat het uitgroeide tot een echt familieproject waaraan zijn kinderen meewerken. De naam verbindt de achternaam van de oprichter met het woord „beer". De bieren — volle, hooggegiste ales met fruitige tonen — verenigen de Belgische en Engelse school met een Italiaanse toets, van de golden ale Caa'ber over de Belgian strong ale 24 Carati en de dark ale Marte tot een bier met hennepbloemen. Vanuit milieubewustzijn draait de brouwerij volledig op zonne-energie.
Caber Beer S.n.c.
À Spoleto, cette brasserie artisanale produit des bières aux influences belges et anglaises. La "24 Carati" (7,0 %) est une Belgian Strong Golden Ale, la "Loop" (5,8 %) une American Pale Ale. Alimentée à l’énergie solaire, Caber Beer allie passion, durabilité et créativité dans chaque brassin.
Clanis Birrificio Contadino
À Castiglione in Teverina, ce birrificio agricole produit des bières à partir de céréales cultivées sur place. La "Clanis Bionda" (5,0 %) est une blonde douce, la "Rossa" (6,2 %) une ambrée rustique. Le projet valorise l’agriculture régénérative et la biodiversité, avec une production à échelle humaine et une forte implication locale.
Colfiorito
Sur l’altopiano de Colfiorito, Alessandro Mauro Casini, maître-brasseur non entendant, crée des bières inspirées du territoire. La "Tramontana" (6,0 %) est une Pale Ale fraîche, la "Tarabuso" (5,5 %) une bière aux céréales anciennes. Chaque nom évoque un lieu ou une légende locale, pour une immersion sensorielle totale.
Fabbrica della Birra Perugia
Fondée en 1875 et relancée en 2013, cette brasserie de Pérouse incarne l’union entre tradition et modernité. Récompensée à l’European Beer Star, elle propose des bières comme la "Suburbia IPA" (6,5 %), houblonnée et expressive, ou la "Terza Classe" (5,8 %), une Smoked Porter aux notes torréfiées. Le projet #Native valorise les ingrédients locaux comme les grains anciens et les houblons ombriens.
Impulso Società Cooperativa - Diecinove
À Pérouse, cette coopérative sociale allie insertion professionnelle et passion brassicole. La gamme "Diecinove" comprend des bières comme la "19 Pale Ale" (5,5 %), légère et houblonnée, ou la "19 Blanche" (5,0 %), aux notes d’agrumes. Le projet valorise les circuits courts et l’impact social positif, avec un brassage artisanal engagé.
La Gramigna
Fondée à Casa del Diavolo (Pérouse), cette brasserie agricole cultive son propre orge et houblon. La "Gramigna Bionda" (5,0 %) est une blonde douce, la "Rossa" (6,2 %) une ambrée aux céréales anciennes. Le brassage suit un protocole biologique strict, avec une traçabilité complète du champ au verre.
Looppolo
Ce projet brassicole ombrien, connu sous le nom de "Cyclic Brewing Project", propose des bières artisanales en séries limitées. La "Looppolo IPA" (6,5 %) est une India Pale Ale sans gluten, tandis que d’autres brassins explorent des styles expérimentaux. L’accent est mis sur la créativité, la durabilité et l’inclusion.
Magester
Ce birrificio ombrien, connu pour son style visuel inspiré de l’époque longobarde, propose des bières comme la "Ursus" (6,5 %), une bière ambrée puissante, ou la "Saturno 500" (7,0 %), une bière de garde. Le nom "Magester" évoque le savoir-faire du maître-brasseur, et chaque brassin est conçu comme une œuvre artisanale.
Mastri Birrai Umbri
Mastri Birrai Umbri is een agrarische brouwerij in Gualdo Cattaneo, in het hart van de groene heuvels van Umbrië. Opgericht in 2011 vanuit een idee van Marco Farchioni, een liefhebber van de Duitse brouwtraditie, samen met broer en zus Giampaolo en Cecilia, zet ze de agrarische knowhow voort van de familie Farchioni, die sinds 1780 op deze grond geworteld is. Haar kenmerk: een volledige keten „telen, verwerken, bottelen", met een van de grootste mouterijen van een microbrouwerij in Europa. Gerst, tarwe, spelt en lokale peulvruchten zoals linzen en cicerchia, geteeld op de eigen velden, leveren ongefilterde, niet-gepasteuriseerde en op fles hergiste bieren. De brouwerij en winkel zijn te bezoeken.
Mulino dei Bianchi
À Gubbio, cette brasserie artisanale est installée dans un ancien moulin à eau. Elle propose des bières comme la "Bionda del Mulino" (5,0 %), une blonde légère, ou la "Rossa Umbra" (6,5 %), une ambrée maltée. Le site valorise l’histoire locale et les ingrédients du terroir, avec une production à échelle humaine.
Nursia - Monastero di San Benedetto
Brassée par les moines bénédictins de Norcia, cette bière monastique soutient la reconstruction du monastère après les séismes de 2016. La "Nursia Bionda" (6,0 %) est une blonde aux notes de coriandre et citron, la "Tripel" (8,0 %) une ambrée complexe aux arômes de poire et banane. Chaque bouteille soutient la vie spirituelle et artisanale des moines.
Piccola Brasseria
Située à Trevi, cette petite brasserie artisanale propose des bières locales servies dans son pub convivial. La "Trevi Pale Ale" (5,2 %) est une bière florale, la "Bruna" (6,0 %) une brune douce. L’ambiance chaleureuse et la proximité avec les clients font partie intégrante de l’expérience.
Piediluppolo
Ce projet brassicole alternatif, basé en Ombrie, valorise les matières premières naturelles et un style de vie durable. Les bières sont brassées avec soin, sans additifs, et reflètent une philosophie de simplicité et d’authenticité. La "Piediluppolo Chiara" (5,0 %) est une blonde légère, tandis que d’autres brassins explorent des styles saisonniers et spontanés.
Società Agricola Mastri Birrai Umbri S.S.
À Gualdo Cattaneo, cette brasserie agricole produit des bières à partir de céréales et légumineuses cultivées sur place. La "Cotta 21" (5,0 %) est une blanche au petit épeautre, la "Cotta 37" (6,5 %) une ambrée aux pois carrés. Le style est inspiré des traditions monastiques, avec refermentation en bouteille et design soigné.
Università degli Studi di Perugia
Le Centre d’Excellence pour la Recherche sur la Bière (CERB) de l’Université de Pérouse est un pôle unique en Italie. Il forme des maîtres-brasseurs et développe des projets de recherche sur les levures, les procédés de fermentation et les ingrédients innovants. Il ne commercialise pas de bières, mais influence fortement le secteur brassicole italien.
Geen brouwerij voor deze beginletter.