Università degli Studi di Perugia

Le Centre d’Excellence pour la Recherche sur la Bière (CERB) de l’Université de Pérouse est un pôle unique en Italie. Il forme des maîtres-brasseurs et développe des projets de recherche sur les levures, les procédés de fermentation et les ingrédients innovants. Il ne commercialise pas de bières, mais influence fortement le secteur brassicole italien.