Hiiumaa
Le comté de Hiiu (Hiiumaa) occupe l'île de Hiiumaa, en mer Baltique, et a pour chef-lieu Kärdla. Il touche à l'est le comté de Lääne et au sud celui de Saare. Il ne compte qu'une seule municipalité, la commune de Hiiumaa, et fait partie des quinze comtés estoniens.
2 brasseries
Brasseries sur la carte
Hiiu Õlle Koda
Sur la presqu'île de Kassari, au sud de Hiiumaa, Hiiu Õlle Koda occupe un séchoir à grains de 1885 joliment restauré, devenu à la fois taverne, boutique et musée de la bière. On y observe comment travaille une petite brasserie estonienne et l'on y touche du doigt la tradition insulaire du koduõlu, la bière fermière que ce brewpub fait dialoguer avec le brassage artisanal moderne. La salle-musée expose d'anciens équipements brassicoles, tandis que la taverne sert bières maison et produits d'artisans de Hiiumaa, à emporter ou à savourer dans la douceur d'un soir d'été de Kassari. Une étape culturelle et gourmande unique dans l'archipel estonien.
Hiiumaa Pruulikoda
Dans la petite capitale insulaire de Kärdla, rue Vabaduse, Hiiumaa Pruulikoda a ouvert une brasserie-restaurant contemporaine qui donne à la deuxième île d'Estonie sa vitrine craft. Les cuves trônent au cœur de la salle et alimentent une gamme de lagers, d'ales et de brassins spéciaux volontiers nourris d'ingrédients locaux — jusqu'aux cassis des jardins de l'île, que la brasserie collecte auprès des habitants pour ses bières fruitées. Cuisine généreuse, ambiance décontractée et bières fraîches font de l'adresse le rendez-vous des insulaires comme des visiteurs, avant d'explorer les phares de Kõpu et Tahkuna ou les plages sauvages qui font la réputation de Hiiumaa.
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