Hiiu Õlle Koda

Sur la presqu'île de Kassari, au sud de Hiiumaa, Hiiu Õlle Koda occupe un séchoir à grains de 1885 joliment restauré, devenu à la fois taverne, boutique et musée de la bière. On y observe comment travaille une petite brasserie estonienne et l'on y touche du doigt la tradition insulaire du koduõlu, la bière fermière que ce brewpub fait dialoguer avec le brassage artisanal moderne. La salle-musée expose d'anciens équipements brassicoles, tandis que la taverne sert bières maison et produits d'artisans de Hiiumaa, à emporter ou à savourer dans la douceur d'un soir d'été de Kassari. Une étape culturelle et gourmande unique dans l'archipel estonien.