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Hiiu Õlle Koda
Auf der Halbinsel Kassari im Süden Hiiumaas residiert Hiiu Õlle Koda in einem schön restaurierten Getreidetrockner von 1885 – heute Wirtshaus, Laden und Biermuseum zugleich. Hier sieht man, wie eine kleine estnische Brauerei arbeitet, und kommt der Koduõlu-Farmhouse-Tradition der Inseln nahe, die dieses Brewpub mit modernem Craft-Brauen in Dialog bringt. Der Museumssaal zeigt alte Braugerätschaften, während das Wirtshaus Hausbiere und Produkte der besten Kunsthandwerker Hiiumaas serviert – zum Mitnehmen oder zum Genießen an einem milden Kassari-Sommerabend. Ein kultureller und kulinarischer Halt, wie es ihn im estnischen Archipel kein zweites Mal gibt.
Hiiumaa Pruulikoda
Dans la petite capitale insulaire de Kärdla, rue Vabaduse, Hiiumaa Pruulikoda a ouvert une brasserie-restaurant contemporaine qui donne à la deuxième île d'Estonie sa vitrine craft. Les cuves trônent au cœur de la salle et alimentent une gamme de lagers, d'ales et de brassins spéciaux volontiers nourris d'ingrédients locaux — jusqu'aux cassis des jardins de l'île, que la brasserie collecte auprès des habitants pour ses bières fruitées. Cuisine généreuse, ambiance décontractée et bières fraîches font de l'adresse le rendez-vous des insulaires comme des visiteurs, avant d'explorer les phares de Kõpu et Tahkuna ou les plages sauvages qui font la réputation de Hiiumaa.
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