Italy
26 Nero
Fondé en 2015 par un collectif de brasseurs toscans, ce birrificio propose 11 types de bières, produites à raison de 600 litres par jour. La "26 Nero Classica" est une blonde équilibrée, la "Artisti" une bière créative aux arômes complexes. Chaque brassin est conçu comme une œuvre d’art, avec une attention extrême aux ingrédients et à l’expérience sensorielle.
Archea Brewery
Située à Florence, cette entreprise brassicole indépendante propose des bières comme la "Hydra", une IPA fruitée, ou la "Black Tower", une stout intense. Archea est aussi un bar de quartier très actif, avec une ambiance conviviale et une sélection pointue de bières artisanales italiennes et internationales.
Aries
Fondé à Fucecchio en 2018, Aries propose des bières comme la "Golden Ale #AQUAmood", la "Red IPA #Jupiter" ou la "Dark Belgian Ale #Neptunus". Brassées sans additifs, non filtrées et non pasteurisées, elles reflètent la passion du fondateur pour les styles classiques revisités avec rigueur et créativité.
Atlantic Oil
Installé à Porrena, dans le Casentino (Toscane), ce brewpub fondé en 2006 par un ancien ingénieur passionné de brassage propose des bières artisanales servies avec des plats typiques. L’équipement de 2,5 hl permet une production annuelle de 250 hl. La gamme s’inspire des écoles belge, britannique et allemande, avec une forte identité locale
Azienda Agricola Crociani - Saragiolino
Située à Torrita di Siena, cette ferme produit des bières agricoles comme la "Saragiolino Chiara", douce et céréalière, ou la "Saragiolino Rossa", plus corsée. Présente dans les fêtes locales, elle incarne une brasserie de terroir, enracinée dans la tradition rurale.
Azienda Agricola Guarnera
À Monte San Pietrangeli, cette brasserie agricole produit des bières biologiques à partir de céréales cultivées sur place. Elle propose des recettes comme la "Guarnera Chiara" (5,0 %) et la "Guarnera Rossa" (6,0 %), non filtrées et refermentées en bouteille. L’ensemble s’inscrit dans une démarche durable et paysanne.
Azienda Agricola Pichini Alberico - Cane Nero
Située en Toscane, cette brasserie agricole produit des bières artisanales sous le nom "Cane Nero". Bien que peu d’informations soient disponibles, le site suggère une approche enracinée dans le terroir, probablement avec des ingrédients cultivés sur place et une production à petite échelle.
Baus Beer
Bien que peu documentée, cette brasserie toscane semble axée sur une production artisanale locale. Le nom "Baus" évoque une identité forte et probablement une gamme de bières classiques (blonde, ambrée, IPA), brassées avec soin et destinées à un public régional.
Beer 'n' Beard
Fondée à Lucca, cette entreprise brassicole joue sur l’humour et l’authenticité. Elle propose des bières comme la "Beard IPA", résineuse et amère, ou la "Beard Blanche", plus douce. Le style est moderne, avec une communication décalée et une production artisanale rigoureuse.
Bifrons di Filippo Colongo
Fondé en 2013 à Capolona (AR), ce microbrasserie & brewpub familial propose des bières non filtrées, non pasteurisées et refermentées. La "Catenaia", une blanche aux ingrédients locaux, et la "Bianca", plus classique, illustrent leur gamme. Le brassage est réalisé de A à Z sur place, avec passion et rigueur artisanale
Birra Amiata
Fondée à Arcidosso, cette brasserie emblématique de l’Amiata propose des bières comme la "Bastarda Rossa", une ambrée au marron IGP, ou la "Contessa", une blanche florale. Brassées avec des ingrédients locaux, elles sont non filtrées, refermentées et souvent vieillies en fût. Amiata est un pilier de la scène brassicole toscane.
Birra De' Neri
Située à San Quirico d’Orcia, cette brasserie artisanale propose des bières comme la "Neri Blanche", douce et épicée, ou la "Neri Ambrata", plus maltée. Le brewpub attenant permet de déguster les bières avec des plats locaux, dans un cadre typiquement toscan.
Birra del Moro
Située à Massa, cette brasserie propose des bières comme la "Moro Blanche", douce et citronnée, ou la "Moro Ambrata", plus rustique. Le style est classique, avec une forte identité régionale.
Birra Dell'elba
Installée sur l’île d’Elbe, cette microbrasserie & brewpub propose des bières comme la "Elba Blanche", légère et iodée, ou la "Elba Rossa", plus maltée. Le cadre insulaire influence les recettes, avec une forte identité maritime et artisanale.
Birra Maremmana
Basée à Grosseto, cette brasserie artisanale valorise les ingrédients de la Maremme. La "Maremmana IPA" est fruitée et houblonnée, la "Maremmana Blanche" plus douce. Le birrificio mise sur une production durable, avec une forte identité territoriale et une communication moderne.
Birra Nostrale
Située à Borgo a Buggiano, cette entreprise brassicole toscane revendique son amour du houblon avec le slogan "Love Hops!". Elle propose des bières artisanales comme la "Nostrale IPA", fruitée et expressive, ou la "Nostrale Blanche", douce et florale. Très active sur les réseaux sociaux, elle incarne une brasserie jeune, locale et engagée.
Birra Rosa dei Venti
Basée à Cecina, cette brasserie artisanale propose des bières comme la "Rosa dei Venti Blanche", douce et florale, ou la "Rosa dei Venti IPA", plus houblonnée. Le style est méditerranéen, avec une forte identité graphique et une production soignée.
Birra San Girolamo
Située à Monte San Savino, cette brasserie artisanale toscane propose des bières comme la "San Girolamo Blanche", douce et épicée, ou la "San Girolamo Ambrata", plus maltée. Le birrificio valorise les ingrédients locaux et une production soignée, avec une forte présence dans les événements régionaux.
Birra San Gonnario
Basée à Sienne, cette entreprise brassicole propose des bières artisanales servies dans son propre beer shop. La "San Gonnario Blanche" est légère et florale, la "San Gonnario IPA" plus houblonnée. Le style est populaire, accessible, avec une forte présence locale.
Birrificio Agricolo Baldi
Fondé à Pistoia, ce birrificio agricole cultive ses propres céréales pour produire des bières comme la "Baldi Bionda", légère et florale, ou la "Baldi Ambrata", plus rustique. L’approche est durable, avec une forte implication dans la valorisation du terroir toscan.
Birrificio Angel - Fermento Libero
Situé à Prato, ce birrificio propose des bières comme la "Angel IPA", houblonnée et résineuse, ou la "Angel Blanche", plus douce. Le nom évoque la liberté de fermentation et une approche artisanale sans compromis.
Birrificio Apuano
Fondé à Massa, ce birrificio propose des bières comme la "Apuano IPA", houblonnée et expressive, ou la "Apuano Blanche", plus douce. Le nom rend hommage aux Alpes Apuanes, et chaque bière reflète la force du territoire.
Birrificio Artigianale Math
Situé à San Giovanni Valdarno, ce birrificio propose des bières comme la "Math IPA", houblonnée et fruitée, ou la "Math Blanche", douce et épicée. Le style est moderne, avec une attention particulière à l’équilibre aromatique et à la qualité des matières premières.
Birrificio Badalà
Situé à Montemurlo, ce birrificio propose des bières comme la "Badalà Bionda", légère et désaltérante, ou la "Badalà Ambrata", plus rustique. Le nom évoque la tradition orale toscane, et chaque bière est pensée comme une histoire à boire.
Birrificio Calibro22
Basé à Cavriglia (AR), Calibro22 propose des bières non filtrées et non pasteurisées comme la "Buco Nero" (6,5 %), une Black IPA intense, ou la "La Santa Barbara", une English Pale Ale équilibrée. Leurs brassins, comme la "1Shot1Kill" (Session IPA) ou la "Big One" (West Coast IPA), révèlent une maîtrise des styles houblonnés
Birrificio Cappellino
Installé à Montevarchi, ce birrificio artisanal propose des bières comme la "Cappellino Bionda", légère et florale, ou la "Cappellino Ambrata", plus maltée. La production est locale, non filtrée, et valorise les ingrédients du terroir toscan.
Birrificio Cortonese
Situé à Cortona, ce microbrasserie & brewpub propose des bières artisanales servies avec des pizzas et focaccias maison. La "Cortonese Bionda" est légère et florale, tandis que la "Cortonese Ambrata" offre des notes de caramel. Le lieu est convivial, ancré dans la tradition toscane et apprécié des locaux
Birrificio Corzano
Fondé en 1985, ce birrificio historique de San Casciano in Val di Pesa propose des bières comme la "Corzano Chiara", une blonde équilibrée, ou la "Corzano Rossa", plus corsée. L’expérience et la constance en font un acteur reconnu de la scène brassicole toscane.
Birrificio degli Archi
Situé à Viareggio, ce birrificio propose des bières comme la "Archi Bionda", légère et florale, ou la "Archi Ambrata", plus maltée. Le lieu est aussi un espace culturel, avec concerts et événements. La production est artisanale, non filtrée, et fortement ancrée dans la vie locale.
Birrificio del Castello S.n.c.
Situé à Fosdinovo, ce birrificio propose des bières comme la "Castello Bionda", légère et florale, ou la "Castello Rossa", plus maltée. Le cadre médiéval influence l’univers visuel et narratif du birrificio.
Birrificio del Forte - Dueffe Srl
Fondé à Pietrasanta, ce birrificio est l’un des plus réputés de Toscane. Il propose des bières comme la "Gassa d’Amante", une Belgian Ale élégante, ou la "La Mancina", une IPA primée. Production soignée, ingrédients sélectionnés, et une forte présence à l’international font de Forte un acteur majeur de la scène brassicole italienne.
Birrificio Demonia
Situé à Pistoia, ce birrificio propose des bières au style affirmé, comme la "Demonia Red Ale", aux notes caramélisées, ou la "Demonia IPA", houblonnée et amère. L’univers visuel joue sur l’imaginaire gothique, avec une production artisanale rigoureuse et une forte identité de marque.
Birrificio di Buti di Masini Francesco
Situé à Buti, ce birrificio artisanal propose des bières comme la "Buti Bionda", légère et florale, ou la "Buti Ambrata", plus maltée. Le cadre rural et la production à petite échelle garantissent une authenticité rare, avec un ancrage fort dans la tradition toscane.
Birrificio di Montepulciano
Premier brewpub de la Valdichiana, ce birrificio propose des bières comme la "Pilsner" (5,2 %), la "Dubbel" (6,2 %) ou la "Amber Ale" (5,8 %). Brassées sur place, elles sont servies au Miglio Verde, un bistrot moderne qui marie bières artisanales et cuisine toscane (hamburgers de Chianina, pâtes, charcuteries).
Birrificio Fiorentino
Basé à Florence, ce birrificio propose des bières comme la "Fiorentino Blanche", douce et citronnée, ou la "Fiorentino Ambrata", plus ronde. Le birrificio valorise les circuits courts et une production artisanale, avec une forte implication dans la vie culturelle locale.
Birrificio Il Mastro
Situé à Pistoia, ce birrificio propose des bières comme la "Mastro IPA", houblonnée et fruitée, ou la "Mastro Blanche", plus douce. Le style est artisanal, avec une forte attention à la qualité des matières premières et à l’équilibre aromatique.
Birrificio L'Olmaia S.r.l.
Fondé en 2004 dans la Val d’Orcia, ce birrificio produit 6 bières régulières et plusieurs saisonnières, toutes non filtrées, non pasteurisées et refermentées. Parmi elles : la "BK Stout" (6,0 %), la "Starship Bitter" (4,5 %) et la "Ecstasy of Gold" (5,5 %). L’Olmaia est reconnu pour son style rock’n’roll et sa rigueur technique.
Birrificio La Foresta
Fondé à Arezzo, ce birrificio propose des bières comme la "Foresta Blanche", brassée avec des plantes sauvages, ou la "Foresta IPA", plus moderne. Le style est forestier, enraciné dans la nature, avec une forte dimension écologique.
Birrificio La Luppolaia
Installé à Caprese Michelangelo, ce birrificio propose des bières artisanales comme la "Gallina Rosa", une blanche florale. Très actif sur les réseaux sociaux, il valorise une production locale, non filtrée, avec une forte identité visuelle et une approche sensorielle affirmée
Birrificio La Ruota
Installé à Carrara, ce birrificio propose des bières artisanales comme la "Ruota Blanche", douce et épicée, ou la "Ruota Ambrata", plus corsée. Le style est classique, avec une production locale et soignée.
Birrificio La Staffetta
Fondée à Livourne, cette entreprise brassicole se distingue par ses bières engagées, comme la "Partigiana", une blanche militante, ou la "Resistenza", une IPA expressive. Brassées avec des ingrédients biologiques, leurs bières sont un manifeste liquide pour la liberté et la diversité.
Birrificio La Stecciaia
Situé à Rapolano, ce birrificio agricole biologique produit des bières comme la "Stecciaia Blanche", douce et florale, ou la "Stecciaia Ambrata", plus rustique. Installé au cœur des Crete Senesi, il valorise les ingrédients bio et une production respectueuse de l’environnement.
Birrificio Masticamaro
Basé à Pise, ce birrificio propose des bières comme la "Masticamaro IPA", houblonnée et amère, ou la "Masticamaro Blanche", plus douce. Le nom évoque l’amertume maîtrisée, et chaque brassin est une exploration sensorielle.
Birrificio Mastrale
Situé à Livourne, ce microbrasserie & brewpub propose des bières comme la "Mistral Pale Ale", légère et houblonnée, ou la "Scirocco", plus maltée. Le lieu combine brassage, restauration et événements, dans une ambiance conviviale et maritime.
Birrificio Montelupo
Cette entreprise brassicole toscane propose des bières comme la "Montelupo IPA", fruitée et résineuse, ou la "Montelupo Blanche", douce et épicée. Brassées en collaboration, elles sont conçues pour refléter l’identité du territoire.
Birrificio Oltrarno
Situé à Florence, ce birrificio propose des bières artisanales comme la "Oltrarno Bionda", légère et florale, ou la "Oltrarno Ambrata", plus maltée. Le nom évoque le quartier historique de la ville, et chaque bière est un hommage à son patrimoine.
Birrificio San Gimignano S.r.l.
Installé dans la célèbre ville médiévale, ce birrificio propose des bières comme la "Torre Grossa", une blanche florale, ou la "San Gimignano Rossa", plus corsée. Le birrificio valorise les ingrédients locaux et une production artisanale soignée.
Birrificio San Quirico
Situé à San Quirico d'Orcia, au cœur des collines toscanes, ce birrificio artisanal propose des bières comme la "Iris", une blanche florale à 5,0 %, ou la "Giulitta", une ambrée aux notes caramélisées. Brassées avec de l’eau de source locale, non filtrées et refermentées, leurs bières incarnent l’élégance rustique de la Val d’Orcia.
Birrificio sul Mare
Installé à Camaiore, ce birrificio artisanal valorise la mer comme source d’inspiration. La "Sul Mare Blanche" est iodée et florale, la "Sul Mare Ambrata" plus rustique. Le style est méditerranéen, avec une forte identité sensorielle et une production locale.
Birrificio Valdarno Superiore S.r.l.
Situé à Figline Valdarno, ce birrificio propose des bières comme la "BVS IPA", houblonnée et fruitée, ou la "BVS Blanche", douce et épicée. Brassées artisanalement, non filtrées et refermentées, leurs bières sont conçues pour refléter l’identité du territoire toscan avec une touche contemporaine
Birrificio Via Francigena
Situé à Lucca, ce birrificio tire son nom de l’ancienne route de pèlerinage. Il propose des bières comme la "Francigena Blanche", douce et épicée, ou la "Francigena IPA", plus houblonnée. Le birrificio participe à de nombreux événements culturels et valorise les ingrédients locaux.
Birroir
Basé à Pistoia, Birroir est un birrificio artisanal qui mise sur l’élégance et la finesse. Il propose des bières comme la "Birroir Saison", épicée et sèche, ou la "Birroir Pale Ale", plus fruitée. Le style est sobre, raffiné, avec une forte attention portée à la qualité des matières premières.
Blue Horn
Basée à Massa, cette brasserie artisanale propose des bières comme la "Blue Horn Pale Ale", fruitée et équilibrée, ou la "Blue Horn Stout", plus dense. Le nom évoque une touche anglo-saxonne, avec une production soignée.
Borgo al Cornio
Situé à Prato, ce birrificio propose des bières comme la "Cornio Chiara", une blonde florale, ou la "Cornio Rossa", plus maltée. Le style est classique, avec une production artisanale et une forte implication locale.
Brasseria del Grifone
Située à San Miniato, cette microbrasserie & brewpub propose des bières comme la "Grifone Blanche", légère et citronnée, ou la "Grifone Ambrata", plus maltée. Le lieu est aussi un espace de dégustation et de culture locale, avec une forte identité visuelle.
Brunz Birreria Artigianale
Située à Arezzo, Brunz propose des bières comme la "Brunz IPA", houblonnée et expressive, ou la "Brunz Blanche", douce et fruitée. Le birrificio est aussi un lieu de dégustation et de rencontre, avec une forte identité visuelle.
Brùton
Fondé en 2006 à Lucca, Brùton est un birrificio emblématique. Il propose des bières comme la "Eva" (Keller Pils), la "Soramara" (American IPA), ou la "Abigeato" (Bock). Toutes sont non filtrées, non pasteurisées, refermentées, et brassées avec des ingrédients de haute qualité. Le farro IGP de Garfagnana est utilisé dans certaines recettes. Brùton exporte 35 % de sa production.
Buonconvento
Cette entreprise brassicole, associée au TNT Pub de Bibbiano, valorise la culture de la bière artisanale à travers des collaborations locales. Leurs bières, servies dans un cadre convivial, sont souvent brassées en partenariat avec des microbrasseries toscanes. L’accent est mis sur la fraîcheur, la diversité des styles et l’ancrage communautaire.
Castellani
Situé à Palaia, ce birrificio agricole produit des bières comme la "Castellani Chiara", une blonde douce, ou la "Castellani Rossa", plus corsée. L’orge est cultivé sur place, et la production suit une logique durable. Le style est classique, mais exécuté avec rigueur et passion.
Chianti Brew Fighters
Fondée à Radda in Chianti, cette brasserie artisanale se distingue par une approche audacieuse et contemporaine. La "Chianti Hop" (6,0 %) est une IPA fruitée, tandis que la "Chianti Weiss" (5,2 %) révèle des notes de banane et clou de girofle. Brassées avec passion, leurs bières sont non filtrées, non pasteurisées et fermentées en bouteille.
Distillatori Clandestini
Ce collectif brassicole toscan, actif sur les réseaux sociaux, propose des bières artisanales brassées en collaboration. Le style est underground, avec une forte identité visuelle et une volonté de casser les codes. Leurs brassins sont souvent éphémères, expérimentaux, et servis lors d’événements alternatifs.
Doctor B
Situé à Livourne, ce brewpub propose des bières brassées sur place, comme la "Doctor B IPA", houblonnée et fruitée, ou la "Doctor B Blanche", douce et épicée. Le lieu est aussi un espace culturel, avec concerts et événements réguliers.
Enki Ale Beer
Située à Scansano, Enki Ale est une brasserie artisanale qui propose des bières comme la "Enki Pale Ale", équilibrée et florale, ou la "Enki Saison", plus épicée. Le nom fait référence à la mythologie sumérienne, et chaque bière est pensée comme une expérience sensorielle complète.
Forestiera
Basée à Vinci, cette brasserie artisanale toscane revendique "1 % birra, 99 % Toscana". Elle propose des bières comme la "Forestiera Blanche", brassée avec des herbes locales, ou la "Forestiera IPA", plus moderne. L’identité est fortement territoriale, avec une communication poétique et sensorielle.
Frank & Serafìco
Ce birrificio agricole de Magliano in Toscana cultive ses propres céréales et propose des bières comme la "Frank Blanche", douce et citronnée, ou la "Serafìco Ambrata", plus ronde. Le domaine comprend aussi un agriturismo, créant un lien fort entre terre, bière et hospitalité.
Frankie Brewery di Amadori Gianfranco
Situé à Arezzo, ce birrificio propose des bières comme la "Cajun Pale Ale", fruitée et équilibrée, ou la "Cajun Stout", plus dense. Le nom évoque une influence américaine, avec une production artisanale et une forte personnalité.
Fratelli Casalini
Fondé à Monte San Savino, ce birrificio familial propose des bières comme la "Casalini Bionda", légère et désaltérante, ou la "Casalini Ambrata", plus ronde. La production est artisanale, enracinée dans la tradition toscane.
Gran Ducato
Fondé à Firenze, ce birrificio propose des bières comme la "Gran Ducato IPA", fruitée et expressive, ou la "Gran Ducato Blanche", plus douce. Le nom rend hommage à l’histoire toscane, et chaque bière est un clin d’œil au patrimoine régional.
I Due Mastri
Situé à Prato, ce birrificio propose des bières comme la "Due Mastri Bionda", légère et florale, ou la "Due Mastri Ambrata", plus corsée. Le style est artisanal, avec une forte attention à la qualité et à la convivialité.
I'b - Birrificio Artigianale del Mugello
Installé à Borgo San Lorenzo, ce microbrasserie & brewpub propose des bières comme la "Mugello Blanche", douce et florale, ou la "Mugello IPA", plus houblonnée. Le lieu est aussi un espace de restauration et de culture locale.
Il Birrificio Artigiano - Pub Orzo Bruno
Fondé en 2003 à Pise, Orzo Bruno est l’un des plus anciens brewpubs de Toscane. Il propose des bières comme la "Orzo Bruno Chiara", une blonde légère, ou la "Orzo Bruno Scura", une stout dense. Le lieu est un pilier de la scène alternative pisane, avec une production artisanale, éthique et conviviale.
Il Bovaro
Situé à Florence, ce brewpub propose des bières artisanales brassées sur place, comme la "Bovaro Bionda", légère et florale, ou la "Bovaro Ambrata", plus maltée. Le cadre est chaleureux, avec une cuisine toscane maison.
J63 - Tenuta Agricola Torre a Cenaia Srl
Ce birrificio agricole, situé dans un domaine de 500 ha à Crespina, produit des bières comme la "J63 Blanche", douce et florale, ou la "J63 Ambrata", plus rustique. Brassées avec l’orge cultivé sur place, elles sont certifiées "Birragricola". Le site comprend aussi un restaurant-pizzeria et un espace événementiel.
Kok
Située à San Miniato, Kok est une brasserie artisanale toscane qui mise sur l’authenticité et la simplicité. Sa gamme inclut des bières comme la "Kok Bionda", une blonde légère et florale, et la "Kok Ambrata", plus maltée. Brassées avec des ingrédients locaux, ses bières sont non filtrées et refermentées, incarnant une approche artisanale pure.
La Campana D'Oro di Parri Matteo
Située à San Miniato, cette brasserie artisanale toscane propose des bières comme la "Campana Bionda", légère et florale, ou la "Campana Rossa", plus maltée. Le birrificio valorise les ingrédients locaux et une production à échelle humaine, avec une forte identité visuelle et un ancrage territorial marqué.
La Collina
Ce brewpub de Lucca propose des bières artisanales brassées sur place, comme la "Collina Blanche", légère et florale, ou la "Collina Ambrata", plus maltée. Le lieu est aussi une trattoria, offrant une expérience gastronomique complète autour de la bière.
La Diana
Installée à Sienne, La Diana est une brasserie artisanale qui rend hommage à la légendaire rivière souterraine de la ville. Elle propose des bières comme la "Siena Pale Ale", houblonnée et florale, ou la "Diana Blanche", douce et épicée. Le style est élégant, enraciné dans l’histoire locale et ouvert à l’expérimentation.
La Gilda dei Nani Birrai
Fondée à Pistoia, cette brasserie artisanale s’inspire de l’univers fantastique. Elle propose des bières comme la "Nana Bianca", une blanche florale, ou la "Nana Rossa", plus corsée. Le style est ludique, mais la production est sérieuse : non filtrée, refermentée, et brassée avec des ingrédients locaux.
La Mi' Birra
Fondée à Pistoia, cette brasserie artisanale propose des bières comme la "Mi’ Blanche", douce et citronnée, ou la "Mi’ Rossa", plus corsée. Le nom, en dialecte toscan, reflète une forte identité régionale. La production est soignée, avec une attention particulière à l’équilibre des saveurs et à la convivialité.
La Moncerà
Située à Lucca, cette brasserie artisanale propose des bières comme la "Moncerà Blanche", légère et florale, ou la "Moncerà IPA", plus houblonnée. Le nom évoque la montagne et la nature, avec une production enracinée dans le terroir.
La Petrognola
Située à Piazza al Serchio, cette brasserie agricole est célèbre pour ses bières au farro IGP de Garfagnana. La "Petrognola Chiara" est une blanche au farro, la "Petrognola Ambrata" plus corsée. Brassées à feu direct, non filtrées, elles incarnent l’authenticité toscane.
La Tana dell'Elfo di Sampieri Roberto
Ce birrificio toscan propose des bières comme la "Elfo Bionda", légère et florale, ou la "Elfo Ambrata", plus corsée. Le nom évoque un univers féerique, et la production est artisanale, avec une forte identité visuelle.
Lilium
Basée à Grosseto, Lilium propose une gamme de bières artisanales comme l’"American Pale Ale", ambrée et fruitée, brassée avec Cascade et Citra. Le dry hopping modéré révèle des arômes tropicaux, tandis que le malt Pale et Crystal apporte rondeur et couleur. Lilium incarne une brasserie moderne, ancrée dans la tradition toscane.
Microbirrificio in Bocca al Luppolo
Situé à Follonica, ce birrificio propose des bières comme la "Luppolo Bionda", légère et florale, ou la "Luppolo IPA", plus houblonnée. Le nom humoristique reflète une approche conviviale et artisanale, avec une forte implication locale.
Mine Brewery
Installée à Piombino, cette brasserie artisanale toscane propose des bières comme la "Mine IPA", houblonnée et expressive, ou la "Mine Blanche", douce et épicée. Le birrificio mise sur une production soignée, non filtrée, et une forte présence dans les festivals régionaux.
Moonshiners - Distillatori Clandestini
Située à Livourne, cette microbrasserie & brewpub cultive un esprit rebelle et artisanal. Le nom évoque les distillateurs clandestins, et leurs bières, comme la "Moonshiners IPA" ou la "Stout del Contrabbandiere", sont brassées avec audace. Lieu de brassage, de musique et de culture alternative, Moonshiners est un repaire pour amateurs de bières non conventionnelles.
Mostodolce S.r.l.
Fondé à Prato, ce microbrasserie & brewpub propose des bières comme la "Mostodolce Chiara", douce et équilibrée, ou la "Mostodolce Nera", une stout dense. Le lieu est aussi un espace culturel, avec concerts et événements réguliers.
Mostrobirraio
Fondée récemment à Lucca, cette brasserie artisanale joue sur l’imaginaire fantastique. Elle propose des bières comme la "Mostro IPA", houblonnée et explosive, ou la "Mostro Blanche", plus douce. Le style est audacieux, avec une forte identité visuelle.
Napoleon
Située à Portoferraio, cette brasserie artisanale s’inspire de l’histoire napoléonienne de l’île d’Elbe. La "Napoleon Blanche" est douce et citronnée, la "Napoleon Ambrata" plus maltée. Le style est classique, avec une touche historique affirmée.
Nemus
Située à Lucca, Nemus est une brasserie artisanale qui valorise les ingrédients forestiers. La "Nemus Blanche" est brassée avec des herbes locales, la "Nemus Ambrata" avec des écorces. Le style est rustique, enraciné dans la nature toscane.
Opificio Birrario
Situé à Pise, ce birrificio propose des bières comme la "Opificio IPA", houblonnée et fruitée, ou la "Opificio Blanche", douce et épicée. Le style est moderne, avec une forte attention à la qualité des matières premières et à l’esthétique des étiquettes.
Orti Grandi
Bien que peu documentée, cette brasserie toscane semble axée sur une production locale et artisanale. Le nom évoque un lien fort avec la terre, probablement accompagné d’une gamme classique (blonde, ambrée, IPA).
PBC Piccolo Birrificio Clandestino - Aura S.r.l.
Fondé à Livourne, ce microbrasserie & brewpub propose des bières comme la "Montinera", une stout dense, ou la "Caterpillar", une IPA explosive. Très actif dans les concours, PBC est reconnu pour sa créativité et sa rigueur technique.
Plb - Podere La Berta Srl
Située à Gaiole in Chianti, cette brasserie agricole produit des bières comme la "PLB Saison", brassée avec des céréales anciennes, ou la "PLB IPA", plus moderne. Le domaine cultive ses propres ingrédients, et chaque brassin est une expression du terroir toscan, entre tradition paysanne et innovation brassicole.
Podere del Pereto
Niché à Rapolano Terme, ce brewpub biologique cultive ses propres céréales et légumineuses. Leur bière est brassée à partir de variétés anciennes, comme l’épeautre ou le blé Verna. Servie sur place, la "Pereto Blanche" est légère et florale, tandis que la "Rustica" offre des notes de pain et de miel. Une brasserie profondément enracinée dans la terre.
Podere Fatucchio
Niché dans la Vallesanta, ce birrificio agricole produit des bières à partir d’orge cultivé sur place. La "Golden Ale" (90 % de malt maison) est simple et équilibrée, la "Saison au sureau" est brassée avec des fleurs cueillies devant le podere. Techniques : refermentation en bouteille, eau de source dure, styles belges et anglais.
Radical Brewery
Fondée à Lucca, cette brasserie propose des bières comme la "Radical IPA", fruitée et amère, ou la "Radical Saison", plus sèche. Le birrificio se distingue par son engagement écologique et une communication moderne.
Rasinia
Située à Rosignano, cette entreprise brassicole propose des bières comme la "Rasinia Blanche", douce et florale, ou la "Rasinia IPA", plus houblonnée. Le birrificio valorise les circuits courts et une production artisanale soignée.
Red Jack Brewing
Installée à Livourne, cette brasserie artisanale s’inspire de l’univers pirate. La "Red Jack IPA" est houblonnée et résineuse, la "Golden Ale" plus douce et accessible. Le style visuel évoque l’aventure, tandis que la production reste fidèle aux standards artisanaux : non filtrée, non pasteurisée, refermentée.
Rione
Situé à Florence, ce brewpub urbain propose des bières brassées sur place, comme la "Rione Blanche", légère et florale, ou la "Rione Ambrata", plus ronde. Le lieu combine brassage, restauration et événements culturels, dans une ambiance contemporaine et locale.
Tenuta di Mensanello
Située à Colle Val d’Elsa, cette ferme-auberge produit sa propre bière dans un cadre agricole complet. Leurs bières, comme la "Mensanello Chiara" ou la "Mensanello Ambrata", sont brassées avec l’orge cultivé sur place. Le birrificio fait partie d’un écosystème durable incluant vignoble, oliveraie et élevage en semi-liberté.
Toptà
Située à Lucca, Toptà est une brasserie artisanale qui propose des bières comme la "Toptà Blanche", douce et florale, ou la "Toptà IPA", plus houblonnée. Le style est accessible, avec une forte identité graphique.
Ugo Contini Bonacossi
Ce birrificio agricole produit des bières à partir d’orge cultivé dans le domaine familial. Situé à Roccalbegna, il propose des bières comme la "Contini Blanche", douce et florale, ou la "Contini Ambrata", plus rustique. L’approche est durable, enracinée dans la tradition agricole toscane.
Vapori di Birra
Première brasserie au monde à utiliser la géothermie pour brasser, Vapori di Birra est située à Sasso Pisano. Elle propose des bières comme la "Magma", une ambrée volcanique, ou la "Geyser", une blanche minérale. L’innovation énergétique rencontre ici la tradition brassicole.
Xoxo
Située à Piombino, Xoxo est une brasserie artisanale jeune et dynamique, fondée en 2022. Elle propose des bières comme la "Xoxo IPA", houblonnée et fruitée, ou la "Xoxo Blanche", douce et florale. Le birrificio mise sur une production locale, non filtrée, avec une forte identité visuelle et une approche contemporaine du brassage.
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