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Lettland
Dobele
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Tērvetes alus
1971 eröffnete der Kolchos von Tērvete, südwestlich von Riga, Lettlands erste Kollektivfarm-Brauerei, mit einer strikten Regel: nur Gerste zu verbrauen, die auf dem eigenen Betrieb wächst. Ein halbes Jahrhundert später gehört die Brauerei noch immer zur Agrofirma Tērvete und hat nichts verleugnet: Ihre Biere tragen die « Zaļā karotīte »-Zertifizierung für lettische Produkte — nur der Hopfen wird importiert — und ihre Klassiker, das Tērvetes und das Senču, zählen zu den beliebtesten des Landes. Modernisiert mit neuen Kellern und Abfülllinien verkörpert das Haus die kurze Lieferkette auf Lettisch, vom Feld in Zemgale bis zum Krug, am Tor zum Naturpark Tērvete.
Zoltners
In Kroņauce, bei Tērvete, vereint Zoltners unter einem Dach, was andere trennen: eine Brauerei, ein Restaurant und ein Hotel, gebettet in die Ruhe der ländlichen Landschaft von Zemgale. Die Philosophie des Hauses passt in eine Formel — « vom Korn zum Bierkrug »: helle und dunkle Biere aus eigener Produktion, langsam zu genießen, begleitet von gepflegter Küche und Gesprächen, die andauern. Im Saal berät das Team zu den Kombinationen von Zoltners-Bieren und Gerichten, um jede Nuance zu offenbaren. Ein biergastronomisches Ziel auf Lettisch, ideal zwischen dem Naturpark Tērvete und den Schlössern von Bauska und Rundāle.
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