Letland
Brouwerijen op de kaart
Tērvetes alus
In 1971 opende de kolchoz van Tērvete, ten zuidwesten van Riga, de eerste collectieve-boerderijbrouwerij van Letland, met een strikte regel: alleen gerst brouwen die op het eigen bedrijf werd geteeld. Een halve eeuw later behoort de brouwerij nog steeds tot de agrofirma Tērvete en verloochende ze niets: haar bieren dragen het « Zaļā karotīte »-label voor Letse producten — alleen de hop wordt ingevoerd — en haar klassiekers, de Tērvetes en de Senču, behoren tot de meest geliefde van het land. Gemoderniseerd met nieuwe kelders en bottellijnen belichaamt het huis de korte keten op zijn Lets, van het veld van Zemgale tot de pul, aan de poort van het natuurpark Tērvete.
Zoltners
In Kroņauce, bij Tērvete, verenigt Zoltners onder één dak wat anderen scheiden: een brouwerij, een restaurant en een hotel, neergezet in de rust van het landelijke Zemgale. De filosofie van het huis past in één formule — « van graan tot pul »: blonde en donkere bieren uit eigen productie, traag te savoureren, begeleid door een verzorgde keuken en gesprekken die blijven duren. In de zaal adviseert het team de combinaties tussen de Zoltners-bieren en de gerechten om elke nuance te onthullen. Een gastronomische bierhalte op zijn Lets, ideaal tussen het natuurpark Tērvete en de kastelen van Bauska en Rundāle.
Geen brouwerij voor deze beginletter.