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Tērvetes alus
1971 eröffnete der Kolchos von Tērvete, südwestlich von Riga, Lettlands erste Kollektivfarm-Brauerei, mit einer strikten Regel: nur Gerste zu verbrauen, die auf dem eigenen Betrieb wächst. Ein halbes Jahrhundert später gehört die Brauerei noch immer zur Agrofirma Tērvete und hat nichts verleugnet: Ihre Biere tragen die « Zaļā karotīte »-Zertifizierung für lettische Produkte — nur der Hopfen wird importiert — und ihre Klassiker, das Tērvetes und das Senču, zählen zu den beliebtesten des Landes. Modernisiert mit neuen Kellern und Abfülllinien verkörpert das Haus die kurze Lieferkette auf Lettisch, vom Feld in Zemgale bis zum Krug, am Tor zum Naturpark Tērvete.
Zoltners
À Kroņauce, près de Tērvete, Zoltners réunit sous un même toit ce que d'autres séparent : une brasserie, un restaurant et un hôtel, posés dans la quiétude du paysage rural de Zemgale. La philosophie de la maison tient en une formule — « du grain à la chope » : bières blondes et brunes issues de sa propre production, à savourer lentement, accompagnées d'une cuisine soignée et de conversations qui durent. En salle, l'équipe conseille les accords entre les bières Zoltners et les plats pour en révéler chaque nuance. Une étape œnogastronomique à la lettone, idéale entre le parc naturel de Tērvete et les châteaux de Bauska et Rundāle.
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