Vault City Brewing Ltd

Vault City entstand 2018 in der Küche von Steven Smith-Hay und wurde in wenigen Jahren zum größten Sauerbier-Produzenten Schottlands und zu einer der mutigsten Marken der britischen Craft-Szene. Von Portobello aus, am Meer bei Edinburgh, lebt die Brauerei ihr Motto « Modern Sour Beer » mit fruchtstrotzenden Bieren: schottische Erdbeeren, Alphonso-Mango oder das ikonische Irn-Bru-Sour, eine Hommage an die Nationallimonade. Die monatliche Serie Farm to Fermenter feiert Obst von lokalen Höfen, und die Kreationen aus gemischter Gärung begeistern Bierkenner wie Nicht-Biertrinker gleichermaßen.