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Brasserie
Vault City Brewing Ltd
Unit 2, A1 Industrial Park, Sir Harry Lauder Road, Portobello, Edinburgh, EH15 2QA.
Royaume-Uni
Scotland
À propos de cette brasserie
Née en 2018 dans la cuisine de Steven Smith-Hay, Vault City est devenue en quelques années le plus grand producteur de bières sour d'Écosse et l'une des marques les plus audacieuses du craft britannique. Depuis Portobello, en bord de mer à Édimbourg, la brasserie décline sa devise « Modern Sour Beer » en brassins débordants de fruits : fraises écossaises, mangue Alphonso, ou l'emblématique sour à l'Irn-Bru, clin d'œil à la boisson nationale. Sa série mensuelle Farm to Fermenter met à l'honneur les fruits des fermes locales, et ses créations en fermentation mixte séduisent autant les amateurs de bière que ceux qui n'en boivent jamais.