Pilot Beer Ltd

Matt Johnson und Pat Jones lernten sich beim Braustudium an der Heriot-Watt kennen; achtzehn Monate nach dem Abschluss bauten sie eigenhändig ein gebrauchtes Sudhaus in Leith wieder auf. Seit 2013 macht Pilot alles selbst — Rezepte, Brauen, Grafik und Kult gewordene soziale Medien — und braut Biere ungefiltert, unpasteurisiert und ohne Fischleim: als erste Brauerei Schottlands verzichtete sie schon 2014 darauf. Blønd und Vienna Pale führen das Sortiment an, flankiert von Wagnissen wie dem Mochaccino Stout oder dem Peach-Melba-Sour, direkt im kleinen Laden am Standort Stewartfield verkauft.