Pilot Beer Ltd

Matt Johnson en Pat Jones leerden elkaar kennen tijdens hun brouwstudie aan Heriot-Watt; achttien maanden na hun diploma bouwden ze eigenhandig een tweedehands brewhouse op in Leith. Sinds 2013 doet Pilot alles zelf — recepten, brouwen, vormgeving en cult geworden sociale media — en brouwt bieren die ongefilterd, ongepasteuriseerd en zonder vislijm zijn: de eerste brouwerij van Schotland die er al in 2014 mee stopte. Blønd en Vienna Pale voeren het gamma aan, omringd door gedurfde brouwsels als de Mochaccino Stout of de Peach Melba-sour, rechtstreeks verkocht in het winkeltje op de site in Stewartfield.