IAMA Brewery (Mikrozythopoiia Voiotias)

In Thebe, stad van Oedipus, Kadmos en — vooral — Dionysos, hier geboren volgens de mythe, koos de Microbrouwerij van Boeotië een antieke apothekersnaam: IAMA, 'het remedie'. De knipoog is dubbel, want het moderne Boeotië, een landbouw- en industrieregio die je op volle snelheid doorkruist op de snelweg Athene–Lamia, lijdt aan een imagotekort dat zijn bieren precies willen genezen. Geschonken in de cafés van de bovenstad, op enkele passen van het archeologisch museum — een van de rijkste van Griekenland — geven de brouwsels van IAMA een gehopte reden om de snelweg te verlaten: tussen het klooster van Osios Loukas, de door de Muzen geliefde hoogten van de Helikon en de oevers van de Golf van Korinthe.