IAMA Brewery (Mikrozythopoiia Voiotias)

À Thèbes, cité d'Œdipe, de Cadmos et — surtout — de Dionysos, né ici selon le mythe, la Microbrasserie de Béotie a choisi un nom de pharmacien antique : IAMA, « le remède ». Le clin d'œil est double, car la Béotie moderne, région agricole et industrielle traversée à toute vitesse sur l'autoroute Athènes–Lamia, souffre d'un déficit d'image que ses bières entendent précisément soigner. Servies dans les cafés de la ville haute, à deux pas du musée archéologique — l'un des plus riches de Grèce —, les cuvées d'IAMA offrent une raison houblonnée de sortir de l'autoroute, entre le monastère d'Osios Loukas, les hauteurs de l'Hélicon chères aux Muses et les rivages du golfe de Corinthe.