Einstök Ölgerð

Fondée en 2011 dans le port de pêche d'Akureyri, à une centaine de kilomètres au sud du cercle polaire, Einstök Ölgerð brasse avec une eau de glacier descendue du mont Hlíðarfjall à travers d'anciens champs de lave. Sous la direction du maître-brasseur Baldur Kárason, formé à Édimbourg, la brasserie a fait de son Icelandic White Ale, de son Arctic Pale Ale et de son Toasted Porter au café islandais des références exportées dans le monde entier — l'ambassadrice la plus connue de la craft islandaise. Dans son salon de dégustation d'Akureyri, on touche les malts, les houblons Cascade et l'orge fumée au bouleau avant de goûter les bières au plus près de leur fraîcheur, servies à la manière viking sur des haches de dégustation.