TEIKA

TEIKA — « die Legende », wie das Rigaer Viertel, dessen Namen sie trägt — versteht sich als Werkstatt, in der Ideen entstehen und der Geschmack frei fliegt: « Wir respektieren die Traditionen, aber wir machen es auf unsere Art ». Das Manifest bewährt sich in den Kesseln: spritzige Kettle Sours, salzige Gosen, Cold und West Coast IPAs, Pale Ales, handwerkliche Limonaden und Frucht-Hard-Seltzer, vergoren mit Champagnerhefe, bis zu Cuvées, die sieben Monate in französischen Weinfässern aus den 1970ern reifen. Ein kreativer Werkstattgeist, der die Rigaer Szene zusammenfasst: unbefangen, neugierig und erstaunlich präzise.