Santorini Brewing Company

Opgericht in 2011 door vier partners in Mesa Gonia, midden in de assyrtiko-wijngaarden, was de Santorini Brewing Company de eerste — en lang de enige — brouwerij van het eiland. Haar ezels werden iconen: Yellow Donkey bitter ale, Red Donkey red ale en Crazy Donkey, de eerste gebottelde IPA van Griekenland, al in 2013 geëxporteerd naar de VS. Gebrouwen met lokale ingrediënten wanneer de schrale vulkanische bodem het toelaat, ongefilterd en ongepasteuriseerd, proef je de bieren het best aan de bron, op vijf minuten van de wijnhuizen van Exo Gonia en de antieke site van Akrotiri — weg, nou ja, een beetje, van de massa's in Oia. Het gehopte tegenwicht voor de beroemdste wijn van de Cycladen.