Santorini Brewing Company

2011 von vier Partnern in Mesa Gonia gegründet, mitten in den Assyrtiko-Reben, war die Santorini Brewing Company die erste — und lange einzige — Brauerei der Insel. Ihre Esel wurden zu Ikonen: Yellow Donkey Bitter Ale, Red Donkey Red Ale und Crazy Donkey, Griechenlands erste in Flaschen abgefüllte IPA, schon 2013 in die USA exportiert. Gebraut mit lokalen Zutaten, wann immer der karge Vulkanboden es erlaubt, unfiltriert und unpasteurisiert, verkostet man die Biere am besten an der Quelle, fünf Minuten von den Weingütern von Exo Gonia und der antiken Stätte Akrotiri — fern, na ja, ein wenig, von den Menschenmassen in Oia. Der gehopfte Kontrapunkt zum berühmtesten Wein der Kykladen.