SaltRock Brewing Co Ltd

Tegen de stroom van de hopwedloop in brouwt SaltRock sinds 2021 in Dunfermline, de oude koninklijke hoofdstad van Schotland, ales die mout weer centraal zetten: geroosterd brood, toffee, gedroogd fruit, tot een abdij-geïnspireerde golden ale die de door koningin Margaretha in 1070 gestichte abdij eert. De onafhankelijke nanobrouwerij met ongefilterde, onbehandelde en vegan bieren klom tot de best beoordeelde brouwerijen van Schotland op Untappd — het bewijs dat een kleine installatie en een helder idee volstaan om indruk te maken. Haar casks en flessen circuleren in de real-alepubs van Fife en daarbuiten.