Pertsinidis Brewery

In Kozani, hoofdstad van de Griekse saffraan en van een West-Macedonië dat bekender is om zijn bruinkoolmijnen dan om zijn brouwketels, gingen de drie broers Pertsinidis — Thomas, Dimitris en Giorgos — een zeldzame weddenschap aan: thuis blijven en er hun eigen brouwerij stichten, overtuigd dat de toekomst van bier in Griekenland bijzonder veelbelovend is. Hun familiehuis is vandaag de speerpunt van ambachtelijk brouwen in een streek die de craftbeweging amper heeft aangeraakt — tussen het Polyfytosmeer, de wijngaarden van Siatista en de stenen dorpen van Voio. Een pioniersstop voor wie dit bergachtige continentale Griekenland verkent, ver van de eilandroutes.