Orkney Brewery Ltd

In het victoriaanse schoolgebouw van Quoyloo, op een mijl van de neolithische site Skara Brae, brouwt Orkney Brewery sinds 1988 — een van de allereerste microbrouwerijen van Schotland. De klassiekers vertellen het verhaal van de archipel: Dark Island met geroosterd donker fruit, Skull Splitter, een barley wine van 8,5 % genoemd naar de bijnaam van de 7e Vikinggraaf van Orkney, of Corncrake, die vogelbescherming steunt. Het bezoekerscentrum — als enige brouwerij in het VK bekroond met vijf sterren van VisitScotland — biedt rondleidingen, een winkel en een Tasting Hall waar de Dark Island-hotpot in het oude klaslokaal wordt geserveerd. Een onmisbare halte in het neolithische hart van Orkney.