Orkney Brewery Ltd

Dans l'ancienne école victorienne de Quoyloo, à un mile du site néolithique de Skara Brae, Orkney Brewery brasse depuis 1988 — l'une des toutes premières microbrasseries d'Écosse. Ses classiques racontent l'archipel : Dark Island et ses fruits noirs torréfiés, Skull Splitter, barley wine à 8,5 % baptisé du surnom du 7e comte viking des Orcades, ou la Corncrake soutenant la protection des oiseaux. Le centre de visiteurs, seul au Royaume-Uni à détenir cinq étoiles VisitScotland pour une brasserie, propose visites, boutique et une Tasting Hall où le hotpot à la Dark Island se déguste dans l'ancienne salle de classe. Une étape incontournable du cœur néolithique des Orcades.