Heather Ale Ltd / Williams Bros. Brewing Co

Sinds 1988 zijn de broers Bruce en Scott Williams de hoeders van het Gaelische recept voor « leann fraoich », het heidebier dat al 4000 jaar in Schotland wordt gebrouwen. Hun Fraoch, met heidebloemen en gagel, is uniek in de wereld en maakte Williams Bros avant la lettre tot pionier van de Schotse craftscene. Gevestigd in Alloa, de voormalige brouwhoofdstad van het land waarvan het de laatste actieve brouwerij is, brouwt het familiebedrijf ook andere historische ales — grove den, vlierbes, zeewier, kruisbes — naast een modern gamma IPA's en lagers. Een levende brug tussen brouwarcheologie en hedendaagse creatie.