Epirus Brewery (Stala)

Opgericht in januari 2014 door drie vrienden in Rodotopi, een dorp op enkele kilometers van Ioannina, is Zythopoiia Ipeirou de enige microbrouwerij van Epirus — en de merknaam Stala, 'de druppel', past perfect. De verse, ongepasteuriseerde, hergiste ales — pale ale, Irish red, cream ale, een American IPA van 45 IBU, saison — zijn de natuurlijke beloning geworden voor wandelaars die uit de Vikoskloof afdalen, op minder dan vijfentwintig minuten rijden: op Untappd loggen wandelaars hun Stala Roussa als welverdiend na vijftien kilometer door de kloof. Tussen het Pamvotidameer, de Ottomaanse oude stad van Ioannina en de stenen dorpen van Zagori een essentieel adres in het noordwesten van Griekenland.