Ceabhar TA Bun Dubh

Aan het einde van Tiree, het « zonne-eiland » van de Binnen-Hebriden, installeerde Duncan Castling in 2016 een picobrouwerij in zijn restaurant in Sandaig, Ceabhar, met zicht op zee. Bun Dubh — « donker water » in het Gaelisch, dat van de boorputten van het eiland — brouwt volgens een radicaal « enviropunk »-credo: thermische zonnewarmte, uitsluitend herbruikbare verpakkingen, geen flessen of blikjes, en een bewust tot het eiland beperkte distributie. De bruine Cu Donn eert Duncans Noordoost-Engelse roots, de Faceplant pale ale zijn kitesurfsessies, en sinds 2025 tekent zijn partner Polly, gediplomeerd brouwster, voor de donkere bieren. Rondleidingen, proeverijen en lokale keuken vervolledigen dit unieke toevluchtsoord.