Ceabhar TA Bun Dubh

Au bout de Tiree, « l'île du soleil » des Hébrides intérieures, Duncan Castling a installé en 2016 une picobrasserie dans son restaurant de Sandaig, Ceabhar, face à la mer. Bun Dubh — « eau noire » en gaélique, celle des forages de l'île — brasse selon un credo « enviropunk » radical : chauffe solaire thermique, contenants exclusivement réutilisables, ni bouteilles ni canettes, et une distribution volontairement limitée à l'île. Sa Cu Donn brune salue les origines nordestines de Duncan, la Faceplant pale ale ses sessions de kitesurf, et depuis 2025 sa compagne Polly, brasseuse diplômée, signe les bières noires. Visites, dégustations et cuisine locale complètent ce refuge unique.