Fiche
Qui est-il/elle ?
Roxane Fourgous est la voix bière & fromage du pays havrais. Ingénieure agronome passée par des fromageries de Normandie et du Cantal, elle a fait de l'accord entre houblon et affinage une spécialité à part entière — un angle encore rare dans le monde brassicole, où la bière est trop souvent pensée seule, loin de l'assiette.
Sur le terrain
Sur le terrain
Fondatrice de @bieresetfromages (Le Havre, depuis septembre 2021), elle anime des ateliers d'accords bières-fromages — jeux sensoriels et dégustations commentées — pour particuliers, entreprises, fromageries et brasseries, dont le Paris Beer Festival. Formée à l'École du Brasseur du Musée Français de la Brasserie et certifiée Cicerone, elle préside aussi le chapitre havrais de l'association Buveuses de Bières et siège dans les jurys de concours fromagers internationaux (World Cheese Awards, Quesos Gourmet, Infiniti Blu) ainsi que de concours de brassage amateur.
Pourquoi c'est important
Ce qu'ils vous aident à découvrir
Avec Roxane Fourgous, Le Havre et la Normandie se dégustent à deux voix — celle du malt et celle de l'affinage. De la fromagerie de quartier aux brasseries artisanales du pays havrais, elle révèle les accords qui font vraiment sens entre bières locales et fromages normands, loin des associations de hasard.
Le point de vue de beBeer
Roxane Fourgous apporte au réseau RECORT un angle que peu de correspondants couvrent : la gastronomie et l'accord bières-fromages, validé par son expérience de juré dans des concours internationaux. Pour les touristes brassicoles qui veulent comprendre ce qui se joue autant dans leur verre que dans leur assiette au Havre, c'est une référence de terrain précise et exigeante.