Valmiermuižas alus

À l'ombre de la tour de l'ancien manoir de Valmiermuiža, aux portes de Valmiera, cette brasserie fondée en 2009 a fait de la lenteur un manifeste : des bières « slow », brassées sans hâte, mûries longuement et non pasteurisées, de la gaišais dorée à la tumšais aux malts torréfiés, déclinées jusqu'aux kvass et limonades maison. L'expérience est pensée pour le visiteur : visites guidées parmi les plus courues de Lettonie, cuisine cervoise attenante qui marie bière et produits locaux, jardin et fêtes saisonnières dans l'esprit des foires du manoir. La halte incontournable de la Vidzeme, entre Riga et la vallée de la Gauja.