Traquair House Brewery

Dans une aile de Traquair House, la plus ancienne demeure habitée d'Écosse, sommeille une brasserie du XVIIIe siècle que Peter Maxwell Stuart, 20e laird du domaine, réveilla en 1965 avec son équipement d'origine — dont une cuve de cuivre achetée en 1738. Aujourd'hui dirigée par sa fille Catherine, 21e lady de Traquair, la brasserie demeure la seule du Royaume-Uni à fermenter toute sa production dans des cuves de chêne bicentenaires. Ses ales sombres et profondes — Traquair House Ale, Jacobite Ale épicée à la coriandre, Bear Ale — vieillissent magnifiquement et s'exportent dans le monde entier. La visite de la maison, de la brasserie et de son musée est un voyage dans l'histoire brassicole vivante.