Suède
Västra Götaland
À propos de cette brasserie
À Sätila, dans le Västra Götaland, Sahtipaja se consacre presque exclusivement au style traditionnel finlandais sahti, brassé avec levures indigènes et souvent aromatisé au genévrier. Les cuvées tournent généralement autour de 7–9 %, avec une texture dense, non filtrée et peu carbonatée. On y retrouve des profils de banane mûre, clou de girofle et résine. Certaines versions expérimentales intègrent des variations sur les céréales ou le séchage du malt. Le travail repose sur une fermentation chaude et rustique, donnant des bières puissantes, authentiques et profondément ancrées dans une tradition nordique rarement explorée en Suède.