Isle of Skye Brewery

Fondée en avril 1995 par deux professeurs du lycée de Portree, l'Isle of Skye Brewery fut la première brasserie commerciale de Skye et des îles de l'Ouest. De sa maison au pied de la jetée d'Uig, d'où partent les ferries vers les Hébrides extérieures, elle a vu son premier brassin — la Red Cuillin, devenue Skye Red — décrocher dès 1997 le titre de Champion Beer of Scotland de la CAMRA, premier d'une moisson de plus de soixante récompenses. La maison moud son propre grain et cueille à la main baies et plantes locales pour ses ales, de la Skye Gold à la profonde Skye Black. Boutique ouverte tous les jours, entre falaises et embruns.