Chios Beer (Mikrozythopoiia Chiou)

Sur Chios, l'île du mastiha — cette résine unique au monde cultivée dans les villages médiévaux du sud —, la Mikrozythopoiia Chiou brasse la Chios Beer, une des bières fraîches insulaires les plus respectées de l'Égée : non pasteurisée, distribuée en circuit court et devenue l'un des symboles gourmands de l'île avec la mandarine de Kampos. Signe de son sérieux technique, c'est dans ses cuves que le culte Strange Brew d'Athènes vient produire une partie de ses bières. Entre les villages peints de Pyrgi, la forteresse génoise de la ville et les plages de galets noirs de Mavra Volia, la Chios Beer accompagne l'île qui a donné à la Grèce ses grands armateurs — et désormais une grande bière.