Cēsu alus

L'audit du château de Cēsis mentionne un brassage dès 1590 : c'est l'acte de naissance de Cēsu alus, considérée comme la plus ancienne brasserie des pays baltes et nordiques. Du château médiéval aux bâtiments historiques élevés en 1878 par le comte von Sievers, puis à l'usine moderne inaugurée en 2001 au sein du groupe finlandais Olvi, la maison n'a cessé de grandir jusqu'à devenir, depuis 2014, la première productrice de bière de Lettonie. Lagers, bières brunes, cidres et kvass sortent aujourd'hui de ses lignes, à quelques pas du château et de la vieille ville de Cēsis, l'une des plus belles étapes de la Vidzeme.