Born Brewery

Née en 2011 de la volonté de John Henderson de diversifier la ferme familiale des Borders, Born — d'abord Scottish Borders Brewery, puis Born in the Borders — est la brasserie « plough-to-pint » originelle d'Écosse : la seule du pays à cultiver son orge, brasser et conditionner sur un même site, avec l'eau d'une source artésienne. Sa Blonde, son Amber et son IPA racontent les champs voisins des rives du Teviot, tandis que l'initiative Wild Harvest intègre des ingrédients cueillis dans la campagne des Borders. Multi-primées, ses cask ales se retrouvent dans les pubs de la région, du Cross Keys d'Ancrum aux bars d'Édimbourg — un manifeste de circuit court brassicole.