Black Isle Brewing Co Ltd

Sur la ferme biologique d'Old Allangrange, au cœur de la péninsule de Black Isle près d'Inverness, Black Isle Brewery défriche depuis 1998 la voie de la bière bio au Royaume-Uni. Orge et houblons certifiés, potager en permaculture, ruches et certification B Corp : ici, l'écologie n'est pas un argument marketing mais le cœur du projet fondé par David Gladwin. La gamme va d'une blonde limpide aux stouts impériaux vieillis en fût de whisky, à découvrir lors des visites de la brasserie, dans la boutique de la ferme ou dans les bars maison d'Inverness et de Fort William, où pizzas au feu de bois et légumes du potager accompagnent les pintes.