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Jackdaw Brewery
À Uppsala, Jackdaw Brewery a longtemps incarné l'esprit nano-brasserie : petite échelle, identité artisanale marquée, diffusion surtout locale. Les sources ouvertes confirment l'existence d'un taproom et d'une activité brassicole à Uppsala, ainsi qu'une fermeture mentionnée en 2023. Côté bières, les données publiques sont plus fragmentaires, mais Argousier ressort nettement comme une saison à 12 %, fermentation haute au profil plus vineux et expérimental qu'une farmhouse classique. Le portrait le plus fiable reste donc celui d'une structure de niche, davantage reconnue pour son caractère indépendant et ses brassins singuliers que pour une gamme standardisée largement distribuée.
Slottskällans Bryggeri
Based in Uppsala, Slottskällans Bryggeri is part of a demanding craft tradition with a strong local identity. Pale Ale (~5.2%) offers citrus and floral notes; IPA (~6.4%) emphasises resin and tropical fruits; Imperial Stout (~8.5%) features coffee, cocoa and dark fruits. The brewery emphasises high-quality ingredients and clean fermentation, producing beers that are well-structured yet approachable. The range reflects a classic approach to Swedish craft brewing, where technical precision and consistency are paramount.
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