La Compagnia del Fermento

Installée à Palermo, cette brasserie artisanale propose des bières comme la "Fermento Blanche", douce et épicée, ou la "Fermento IPA", aux houblons américains. Le birrificio valorise les ingrédients locaux et une production soignée, avec une forte implication dans la scène brassicole sicilienne.