Sulwath Brewers

Dans une ruelle de King Street, l'artère commerçante de Castle Douglas — « Food Town » officielle du Galloway —, la famille Henderson brasse depuis 1995 des real ales à l'ancienne : eau douce de la région, malt Maris Otter, houblons entiers, ni concentrés ni colorants. Sulwath, du nom ancien de l'estuaire du Solway, baptise la plupart de ses bières d'après les collines alentour, de la Criffel IPA à la Knockendoch, autour de la Galloway Gold, première lager du Galloway. Le tap room licencié, ouvert du lundi au samedi, et les visites sur rendez-vous font de cette maison artisanale une étape incontournable du sud-ouest écossais.