Moonwake Beer Co.

Moonwake — « der Widerschein des Mondes auf dem Wasser » — verweist auf den Leith Shore, wo sich die Brauerei 2021 niederließ, und auf die Bedeutung des Wassers im Bier. Gegründet von einem Team mit langen Braukarrieren, steht sie für Präzisionsbrauen auf moderner Anlage: ausgewogene, makellose Biere, von der Leith Lager und der acht Wochen gereiften Helles bis zu Pale Ale und Milk Stout. Der preisgekrönte Mezzanin-Taproom blickt auf die Tanks, mit Biergarten, voller Barrierefreiheit und willkommenen Hunden — eines der gelungensten Frischbier-Erlebnisse Edinburghs.