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Ölvisholt Brugghús En 2007, deux fermiers du sud de l'Islande transforment une ancienne étable laitière de la ferme d'Ölvisholt, près de Selfoss, en brasserie artisanale. De la salle de brassage, on aperçoit le volcan Hekla — c'est lui qui a donné son nom à la bière la plus célèbre de la maison, Lava, un imperial stout fumé devenu l'une des bières islandaises les plus réputées à l'export. Autour de ce monument coulent une gamme ancrée dans la mythologie et le terroir : la lager Skjálfti, la witbier Freyja, la red ale Móri ou la farmhouse Skaði. Une adresse rurale qui incarne l'esprit pionnier de la craft islandaise, entre pâturages, géothermie et champs de lave. Ölvisholt, 803, Islande Site web