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Brasserie de Monaco Héritière de la brasserie historique de Fontvieille (1905-1972), la Brasserie de Monaco a été ressuscitée le 1er août 2008 par Gildo Pallanca-Pastor sur le Port Hercule, face aux yachts de la principauté. Dans une salle de brassage signée Kaspar Schulz, visible depuis le bar, le maître-brasseur élabore des bières 100 % biologiques, non filtrées et non pasteurisées : Blonde couronnée d'un Fourquet d'Or, Blanche, Ambrée et créations de saison. Brewpub, terrasse, cuisine maison et soirées DJ en font l'un des lieux les plus vivants de Monaco, du Grand Prix aux soirs d'été. Une adresse unique où le luxe monégasque se déguste à la pression, au bord de la Méditerranée. Route de la Piscine, 98000 Monaco, Monaco