Newbarns Brewery

Vier Freunde, geformt in Londons angesehensten Brauereien — The Kernel, Siren, Beavertown —, kehrten 2020 nach Schottland zurück, um Newbarns in Leith zu eröffnen, mit einer Überzeugung gegen den Strom: Die wahre Herausforderung ist nicht das Überbieten, sondern der perfekte Klassiker. Ein feines Table Beer, ein seidiges Oat Lager, ein ziseliertes Pilsner, Pale Ales und Stouts von seltener Klarheit, im Keg und seit 2021 auch im Cask, machten das Haus an der Jane Street zu einer der meistgefeierten jungen Brauereien des Vereinigten Königreichs, umworben für Kollaborationen bis hin zu Omnipollo. Der Taproom mit acht Hähnen, warm wie ein Viertelspub, wurde zur Pilgerstätte des brauenden Leith.