DouGall's

DouGall's ist eine der Pionierbrauereien der spanischen Craft-Beer-Szene, ansässig in Liérganes, mitten im Miera-Tal (Kantabrien). Ihre Geschichte beginnt mit Andrew Dougall, einem Engländer, der mit den handgezapften Real Ales der Pubs von Richmond aufwuchs und sich, fasziniert von amerikanischem Hopfen auf seinen USA-Reisen, 1997 in Kantabrien niederließ. Da er hier nicht das Bier fand, das er suchte, begann er, eigene Rezepte zu entwickeln; 2006 entstand offiziell die Marke DouGall's – in einer aus Wales stammenden Gebrauchtanlage mit einer Kapazität von kaum 400 Litern und drei anfänglichen Sorten: hell, bernsteinfarben und dunkel. Prägend für das Haus ist eine Philosophie, die im Leitspruch auf jedem Kronkorken zusammengefasst ist, „Piensa global, bebe local": Sorgfalt bei den Rohstoffen, persönliche Handschrift und ein bewusst organisches Wachstum – „wir brauen die Biere, die uns schmecken, und verkaufen, was übrig bleibt". Dieser Ansatz, verbunden mit der Verwurzelung im ländlichen Raum, führte von den anfänglichen 15.000 Litern pro Jahr zu einer Kapazität von einer halben Million Litern, mit Meilensteinen wie dem Einstieg von Enrique „Kike" Cacicedo und Anna im Jahr 2008, der Kreation der berühmten 942 (American Pale Ale mit Simcoe- und Cascade-Hopfen) 2012, der Einrichtung von Labor und Qualitätskontrolle 2018 sowie einer Crowdfunding-Kampagne 2019, die rund 400 Unterstützer und 1,2 Mio. € für den Ausbau der Brauerei zusammenbrachte. DouGall's gehörte zudem zu den Ersten, die in Kantabrien ein glutenfreies Craft-Sortiment entwickelten. Zum festen Sortiment zählen Klassiker wie die 942, Tres Mares (Amber Ale), Leyenda (Extra Special Bitter), Raquera (Lager), Session Stout und mehrere IPAs (IPA4, IPA9) sowie Sonder- und Saisonabfüllungen. Die Brauerei wurde bei Wettbewerben wie dem Barcelona Beer Challenge und dem Brussels Beer Challenge ausgezeichnet. Für Bierreisende bietet die Brauerei Führungen nach Voranmeldung (meist am Wochenende, etwa 1,5 bis 2 Stunden): Vorstellung des Projekts und des Brauprozesses, Verkostung der vorrätigen Biere sowie eine Verkostung handwerklicher Käsesorten aus der Region. Ein sehr empfehlenswerter Halt, zu Füßen der „Tetas de Liérganes".